Salate od mariniranog povrća najbolji su izbor kao predjelo za svečani stol. Ako volite patlidžane, probajte napraviti prekrasno predjelo koje ima puno okus poput kiselih gljiva. A beli luk će dodati posebnu pikantnost jelu.
Neophodno je
- - patlidžan - 0,5 kg;
- - voda - 1,5 l;
- - luk srednje veličine - 1 kom.;
- - sirćetna esencija 40% - 2 kašike l.;
- - sol - 2 žlice. l.;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - biljno ulje - 3 kašike. l.;
- - svježi kopar - 0,5 svežnja.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i narežite patlidžane na male kockice. U lonac ulijte vodu i prokuhajte. Kada voda proključa, dodajte esenciju sirćeta, sol i nasjeckani patlidžan. Ponovo zakipite i pirjajte patlidžan 10 minuta na umjerenoj vatri. Nakon isteka vremena, ispraznite vodu i bacite patlidžane u cjedilo da se ocijede.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. U tavu sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Stavite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim skinite tavu sa šporeta da se luk ohladi.
Korak 3
Dok se luk hladi, ogulite češnjeve belog luka i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu za bijeli luk. Nasjeckajte zelje kopra.
Korak 4
Stavite patlidžan, pirjani luk, beli luk i nasjeckani kopar u veću posudu. Sve zajedno dobro promiješajte i ostavite da se upije na stolu. Za 30 minuta ukusna salata od patlidžana "Gljive" biće gotova!
