Vegetarijanska lazanja jednako je dobrog okusa kao i klasični rođak zasnovan na umaku od bolonjeza. Gljive i povrće mogu biti dostojna alternativa mesu. Za nadjev lako možete koristiti obične šampinjone, a mala količina suhih šumskih gljiva ispunit će jelo nezaboravnom aromom.
Neophodno je
-
- 10 listova za lazanje;
- 1 patlidžan;
- maslinovo ulje;
- 400 g šampinjona;
- 10 g suhih gljiva;
- 100 g pavlake;
- 1 konzerva paradajza u vlastitom soku;
- sol
- biber;
- 150 g sira.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili lazanje, trebat će vam suvi pecivi izrađeni posebno za ovo jelo. Ako ih nigdje niste mogli kupiti, ne očajavajte. Pomoći će vam obično tijesto za rezance koje će trebati valjati u slojeve debljine 1-2 mm. Kuhajte ih dok se napola ne skuhaju prije stavljanja u lazanje. Istovremeno, ne zaboravite smanjiti vrijeme pečenja u pećnici, tako da umjesto lisnatog posuđa na izlazu ne dobijete prekuhanu supstancu.
Korak 2
Isperite suhe šumske gljive, prelijte ih sa 300 ml kipuće vode i ostavite da se namaču.
Korak 3
Narežite patlidžan po dužini na tanke trake, pržite svaki na tavi s maslinovim uljem s obje strane, pospite solju i pustite da se ohladi. Šampinjone obrežite na tanke ploške, popržite ih na preostalom maslinovom ulju.
Korak 4
Isteknite nabrekle suhe gljive od viška tečnosti, sitno ih nasjeckajte. Dopunjenu infuziju ni u kom slučaju ne izlijte, i dalje će vam biti korisna. Pošaljite pečurke u posudu s pečurkama, pržite ih zajedno još 3-4 minute. Ulijte odloženu tečnost, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte sadržaj još 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte 100 grama pavlake, dobro promiješajte. Dobivenu smjesu pustite da proključa i isključite štednjak. Začinite nadjev od gljiva solju i biberom po ukusu.
Korak 5
Paradajz otvorite u vlastitom soku, paradajz nasjeckajte. Najprikladniji način za to je oštrim nožem u teglu. Prebacite paradajz u malu šerpu, začinite solju i paprom i pustite da zavri. Skinite sa vatre.
Korak 6
Podmažite vatrostalni kalup maslinovim uljem, na dno stavite malu količinu nadjeva od gljiva, rasporedite ga u tankom sloju. Položite prvi sloj listova lazanja na vrh, pokrijte ih pečurkama, a na vrhu opet slojeve tijesta. Zatim su tu patlidžani, sos od paradajza, listovi tijesta i tako dalje, dok vam ne ponestane hrane. Posljednji bi trebao biti sloj patlidžana preliven umakom od paradajza. Pospite ga sirom, koji ćete prvo morati naribati.
Korak 7
Lazanje pecite 30 minuta na 200 ° C.
