Salata od bakalara s patlidžanima porodično je jelo koje je savršeno za svečani stol i dodati će razne okuse. Sastojci salate sadrže veliku količinu proteina i vitamina, što govori o značajnoj korisnosti recepta.
Neophodno je
- slabo slani bakalar - 0,5 kg
- patlidžan - 2-3 kom.
- krompir - 3 kom.
- zelena paprika - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- beli luk - 3 češnja
- grožđice - 100 gr.
- pinjoli - 50 gr.
- sirće - 1 kašika
- nerafinirano maslinovo ulje - 250 ml.
- sol
- kim - 50 gr.
- karanfilić - 50 gr.
- peršun - 250 gr.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Patlidžane prerežite po dužini na dvije jednake polovice, naribajte krupnom solju, prelijte nerafiniranim maslinovim uljem. Stavite u pećnicu na 20-25 minuta.
Korak 2
Ogulite krompir i kuhajte 17 minuta, dodajući vodu u sol. Kuvani krompir ohladiti i iseći na krugove. U tavu stavite pinjole i pržite bez ulja dok ne porumene.
Korak 3
Na drugu tavu izlijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i luk, dodajte grožđice i zelenu papriku narezanu na trakice. Zatim na to stavite nasjeckani bakalar, pinjole, malo kima i karanfilića. Pržite 5 minuta.
Korak 4
Stavite cijelu pečenku u duboki tanjur, dodajte ocat, maslinovo ulje, nasjeckani peršin. Sve pomiješajte.
Korak 5
Stavite narezane patlidžane na veliku posudu u prvom sloju. Preliti slojevima kuvanog krompira, pržiti sa bakalarom. Sve ukrasite grančicom peršina. Prijatno!
