Ovo predjelo predstavlja "krišku" Provanse u bilo kojoj prosječnoj kuhinji. Ukusan, jednostavan za pripremu, impresionirat će i najizbirljivijeg gurmana.
Neophodno je
- - 500 grama svježeg patlidžana;
- - 300 grama smrznutih ili svježih gljiva;
- - 250 grama svježeg paradajza;
- - 200 grama pavlake;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 2-3 kašike biljnog ulja;
- - sol i začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane operite, narežite na kriške debljine oko 1 cm. Potopite narezane patlidžane u hladnu i prethodno posoljenu vodu i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme od njih će nestati dodatna gorčina. Nakon povrća dobro isperite vodom i ostavite da se osuši na peškiru.
Korak 2
Popržite patlidžane na malo biljnog ulja. Pržite ne dok ne omekša, već samo malo suvo s obje strane. Ovo će predjelo učiniti hrskavijim i zadovoljnijim.
Korak 3
Narežite gljive i paradajz na kriške debljine 2-2,5 cm. Tijekom postupka kuhanja ovi se proizvodi prže jače od patlidžana.
Korak 4
Nasjeckajte bijeli luk sitno, ali nemojte ga drobiti. Kombinirajte sa pavlakom, začinima i dobro promiješajte. Sir naribajte na srednje ribežu.
Korak 5
Stavite patlidžane u posudu za pečenje, lagano posolite. Stavite pečurke na patlidžane, a paradajz na pečurke. Odozgo namažite povrće prelivom od belog luka i pavlake. Obilno pospite ribanim sirom i pošaljite u pećnicu na pola sata, prethodno zagrijanu na 180 stepeni.
Korak 6
Predjelo od patlidžana sa sirom i pečurkama je spremno. Prilikom posluživanja ukrasite biljem. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojoj vrsti mesa.
