Patlidžani u korejskom stilu izvrsna su opcija za nemasni meni. Jelo će biti gotovo za nekoliko sati, što je prikladno za užurbane domaćice koje cijene svoje vrijeme.
Neophodno je
- – Patlidžani (1-2 kom.);
- –Žuta i crvena paprika (2-3 kom.);
- –Šargarepa (1 kom.);
- - luk (1 glava);
- - biljno ulje (5-7 g);
- - sjeme susama (15 g);
- - beli luk po ukusu;
- –Umak od soje (35 ml);
- –Šećer (7 g);
- –Ocet 9% (25 ml).
Instrukcije
Korak 1
Kupujte povrće unaprijed. Patlidžani bi trebali biti čvrsti, sa sjajnom kožom i bez vidljivih vanjskih oštećenja ili vidljivih udubljenja. Ako je povrće ustajalo, predjelo će se pokazati užeglim.
Korak 2
Isperite sve povrće toplom vodom. Svaki patlidžan prerežite po dužini, a zatim poprečno na trake debljine ne više od 1,5 cm. Posolite i stavite u cjedilo, a zatim pričekajte da patlidžani daju sok koji treba ocijediti.
Korak 3
Stavite patlidžane u tavu sa uljem i pržite. Pokrijte ravnu ploču papirnatim ubrusima. Gotove patlidžane stavite na salvetu tako da se višak ulja potpuno upije u papir.
Korak 4
Naribajte šargarepu na posebnoj korejskoj ribežu, luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, papriku narežite na trakice. Pomiješajte tople patlidžane sa pripremljenim povrćem i dodajte češnjak.
Korak 5
Marinadu pripremite unaprijed, točno slijedeći recept. Da biste to učinili, u posudu pomiješajte soja sos, a zatim dodajte šećer, sjeme sezama i ocat. U gotovoj marinadi kristali šećera moraju se potpuno otopiti. Prelijte patlidžan i polako promiješajte drvenom lopaticom da se patlidžan ne raspadne. Gotovu grickalicu prebacite u teglu, zatvorite poklopac i stavite u frižider da se ulije.
