Patlidžani su povrće od kojeg se mogu napraviti mnoga ukusna i zdrava jela. Od patlidžana prave pripreme za zimu, pune ih, peku, od njih pripremaju grickalice i salate.
Neophodno je
- Torta od patlidžana:
- - 4 velika patlidžana;
- - 100 g sira;
- - 4 velika paradajza;
- - 1 kuvano jaje;
- - 4 češnja belog luka;
- - 150 g majoneze;
- - zelje;
- - biljno ulje za prženje.
- Kiflice od patlidžana:
- - 3 patlidžana;
- - 200 g mlevene svinjetine;
- - 1 šargarepa;
- - 4 češnja belog luka;
- - 0,5 žlice. orasi;
- - zelenilo cilantra i peršuna;
- - sol po ukusu;
- - kajmak;
- - mljeveni biber;
- - biljno ulje za prženje.
- Punjeni patlidžan:
- - 4 patlidžana;
- - 200 g sira;
- - 300 g pavlake;
- - 2 kuvana jaja;
- - 100 g putera;
- - sol po ukusu;
- - zelje kopra.
Instrukcije
Korak 1
Torta od patlidžana
Narežite patlidžane na kriške, pospite solju i pustite da odstoje 10 minuta. Zatim ih isperite hladnom vodom i iscijedite. Na tavi zagrijte biljno ulje, u njemu pržite patlidžane dok ne porumene i stavite ih na sito.
Korak 2
Kuhano jaje sitno nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu za bijeli luk, sir naribajte na sitnoj ribežu. U posebnoj šalici kombinirajte jaje, sir, bijeli luk i majonezu.
Korak 3
Zrele mesnate rajčice narežite na kriške, stavite na ravnu posudu i premažite umakom od majoneze. Sad ravnomjerno rasporedite pržene patlidžane na paradajz, premažite ih i majonezom, pa ponovo stavite paradajz. Širite slojeve dok ne ostanete bez krugova paradajza i patlidžana. Gornji sloj ukrasite grančicama peršina ili kopra.
Korak 4
Kiflice od patlidžana
Operite patlidžane i uzdužno ih narežite na tanjure, posolite i stavite pod prešu. Naribajte šargarepu na sitnoj ribežu, dobro izmrvite orahe i beli luk. Na vrućem ulju posebno popržite mljeveno meso i naribanu šargarepu. Zatim ih stavite u jednu šolju, dodajte mljevenu crvenu papriku, orahe, beli luk, pavlaku i sol po svom ukusu. Sve komponente temeljito promiješajte - punjenje je spremno.
Korak 5
Izvadite patlidžane ispod tlake, iscijedite i pržite na biljnom ulju. Na svaku krišku patlidžana rasporedite malo fila i zarolajte u rolat. Gotovu grickalicu stavite na ravni tanjir, ukrasite grančicama cilantra i peršuna.
Korak 6
Punjeni patlidžan
Svaki patlidžan uzdužno prerežite na polovice, iz svakog uklonite jezgru. Stavite polovice na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C na 10 minuta.
Korak 7
Kuhana jaja sitno nasjeckajte, naribajte sir, zgnječite maslac, nasjeckajte kopar. Kombinirajte sve sastojke i ovom smjesom napunite lagano pečene patlidžane. Punjeno voće vratite u rernu i pecite dok ne omekša, pre posluživanja jelo prelijte pavlakom.
