Govedina pečena s patlidžanima u pećnici ispada nevjerovatno aromatična, ukusna i nježna. Vrlo je lako naučiti kuhati ovo neobično jelo, za to vam nije potrebno posebno kulinarsko znanje.
Sastojci:
- 2 srednja patlidžana;
- 1 velika glava luka;
- 4 kašike maslinovog ulja
- 6 zrelih paradajza srednje veličine;
- 500 g govedine;
- 4 režnja češnjaka;
- Po 1 kašičica bosiljka, origana i majčine dušice;
- lišće svježe mente (za ukrašavanje gotovog jela);
- sol i začini.
Priprema:
- Patlidžane treba dobro isprati, peteljku odrezati, a zatim iseći na krugove srednje debljine. Nakon toga ih treba prilično posoliti i pričekati trećinu sata. Zatim se ovo povrće opere u tekućoj hladnoj vodi i osuši. Tako ćete se riješiti neugodnog gorkastog okusa.
- Pripremite pleh za pečenje. Da biste to učinili, mora se temeljito podmazati uljem. Tada se patlidžani ravnomjerno stavljaju u lim za pečenje. Pospite ih maslinovim uljem odozgo i pošaljite u zagrijanu rernu otprilike trećinu sata. Kao rezultat, jezgra patlidžana trebala bi biti prilično mekana, a rubovi bi trebali biti malo hrskavi.
- Isperite prethodno opranu govedinu na sitne komade i sameljite. Da bi mljeveno meso ispalo nježnije, mora se nasjeckati dva puta.
- U tavu ulijte prilično malo biljnog ulja i stavite ga na vruću peć. Zatim u to dodajte očišćeni, oprani i sitno nasjeckani luk. Prži se na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim se luk pomeša sa mlevenom govedinom.
- Nakon što mljeveno meso malo porumeni, u tavu morate dodati sitno sjeckani paradajz, s kojeg prvo morate ukloniti kožu tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Dodajte nasjeckane karanfiliće bijelog luka, origano, bosiljak i timijan. Zatim dodajte potrebnu količinu mljevenog crnog bibera i soli.
- Ako tijekom procesa dinstanja sav sok ispari, ulijte malo vode ili juhe. Dinstajte povrće sa mljevenim mesom otprilike trećinu sata.
- Zatim dno posude za pečenje prekrijte patlidžanima, a na njih stavite pripremljenu mljevenu junetinu. Pecite u zagrijanoj rerni oko 25 minuta.
