Ukusni vegetarijanski sendviči s niskim udjelom ugljikohidrata u pestu.
Neophodno je
- 3 patlidžana
- 250 g mocarele
- 3 paradajza
- Za pesto sos:
- 70 g rikole
- 20 g pinjola
- 20 g parmezana
- 2 režnja češnjaka
- Biljna čorba
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane, odrežite im repove i isecite duž traka debljine oko 5-6 mm. Pospite solju i stavite na papirnati ubrus da uklonite višak vlage oko 10 minuta. Zatim pecite na roštilju dok ne porumeni. Mocarelu narežite na tanke male kriške. Moj paradajz i narezati na kriške.
Korak 2
Kuhanje umaka. Pržite pinjole i ohladite ih. U blender stavite rikolu, pinjole, beli luk i parmezan. Dovodimo u homogeno stanje. Dodajte malo biljne juhe i maslinovog ulja i začina i dobro promiješajte.
Korak 3
Stavite kriške patlidžana na tanjur, zatim mocarelu, prelijte pesto umakom i stavite kriške paradajza na vrh.