Odabir dobrog meda na tržnici ili u trgovini nije lak zadatak. U Rusiji postoji više od 200 sorti ove ljekovite poslastice, a svaka od njih je na svoj način jedinstvena. Ali glavno u takvoj kupovini nije lijepo ime sorte. Uostalom, ako kupite "pogrešni" med, ne samo da ćete izgubiti novac, već i naštetiti svom zdravlju. Prvo provjerite kvalitetu proizvoda.
Neophodno je
Litra meda, kašika, čaša, kravlje mlijeko, nekoliko kapi joda, sirćeta i amonijaka, vaga, list papira, komad hljeba i žica od nehrđajućeg čelika
Instrukcije
Korak 1
Držite med u ustima.
Najbolje je uzorkovati proizvod s dna posude.
Okus će ovisiti o sorti. Na primjer, lipov med je vrlo sladak, dok vrijesak i duhan blago gorče. Trebalo bi biti zatvoreno u grlu. Kvalitetni prirodni med u potpunosti se rastvara u ustima! Na jeziku ne bi trebalo ostati čestica.
Aroma karamele sugerira da je već zgusnuta delikatesa rastopljena. Najvjerojatnije u njemu gotovo da nema hranjivih sastojaka. Specifični okus slada javlja se kada se doda medena rosa (izlučivanje insekata i biljaka). Ako med podsjeća na zaslađenu vodu, riječ je o šećernom sirupu koji obrađuju pčele. Stavite takav "šećerni" med u ugrijano mlijeko i on će se usukati.
Korak 2
Udahnite miris meda.
Mirisna aroma ukazat će na prirodnost proizvoda. Miris mu prije svega ovisi o medonosnoj biljci. Med od maline nježno miriše na cvijeće maline, med od slatke djeteline miriše po vaniliji. Ali tijekom fermentacije i jakog zagrijavanja, dodavanjem melase i šećera, miris meda nestaje.
Osjet njuha može zavarati: visokokvalitetni med od djeteline, vrbe, repice ili bijele bagrema gotovo ne miriše.
Korak 3
Ispitajte sadržaj tegle.
Prirodne medene nijanse - od svijetlo žute do tamno smeđe. Umjetni med je gotovo proziran. Inače, sorta bagrema je takođe vrlo lagana i u gustom stanju se izbjeljuje.
Primijetili smo talog - nešto se umiješalo u proizvod. To može biti šećer, melasa, škrob ili druge strane komponente. Ali komadići insekata, polena i biljaka ne moraju nužno ukazivati na kvalitetu proizvoda. Neoprezni prodavci često ih miješaju namjerno, "zbog prirodnosti".
Meterani mjehurići i pjena znak su nezrele fermentacije meda. Ispumpana je prije nego što su pčele prekrile saće voskom. U njemu nema dovoljno hranjivih sastojaka, a višak vlage nije ispario. Prirodni zreli med ne može fermentirati, on je baktericidan!
Korak 4
Pokrenite jednostavne testove.
Umjetni ili nezreli med ako:
• Umočili ste žlicu u nju i počeli je vodoravno rotirati. Med se nije "navijao" i nije se pružao u kontinuiranu vrpcu, već je kapao i kapao. Odmah se spojio sa sadržajem tegle, bez stvaranja "vrhova".
• Litra meda (minus masa tare) teži manje od 1,4 kg.
• Držali su komad hljeba u medu - on se smočio, ne stvrdnuo.
• Pali su med na papir i on se smočio.
• Med je napola zgusnut - gornji sloj je ostao tečan.
• Med je dugo stajao i uopće se nije zgusnuo.
Krajem oktobra, visokokvalitetni prirodni med trebalo bi „smanjiti“i kanditirati. Istina, sorta bagrema zgusnut će se tek na proljeće, a sorta vrijeska izgledat će poput želea.
Korak 5
Provjerite ima li meda nečistoća.
Strane komponente se u nju miješaju ako:
• Kašika meda u čaši vode potpuno se otopila, pojavili su se talog i plutajuće čestice.
• Ocijedili smo vodu i spustili je na nastali talog sirćetom - oslobodio se ugljični dioksid (kreda pomiješana).
• Kapljica joda - i med postaje plav (ima skroba ili pšeničnog brašna).
• Amonijev alkohol pažljivo je kapan na 50% otopinu meda, postajao je tamno žut (melasa).
• Užarena žica od nehrđajućeg čelika umočena je u med - prilijepila se ljepljiva masa.
Da biste bili potpuno sigurni u kupovinu, zatražite od prodavača certifikate kvalitete, a od pčelara veterinarsko uvjerenje i pasoš pčelinjaka.
