U "Enciklopediji pčelarstva", objavljenoj 1876. godine, ali još uvijek relevantnoj, prvi su put dati podaci o falsifikovanju meda. Knjiga ukazuje na to da se med najčešće pravi šećerom, razrjeđujući ga vodom u sirup i dodajući sve vrste aromatičnih supstanci. Ova masa se u najboljem slučaju miješala sa pravim medom. I u najgorem slučaju, miješali su stipsu s medom, koji šteti zdravlju. Pa ipak, od tada su se načini krivotvorenja izuzetno korisnog proizvoda poboljšali. Počeli su koristiti melasu, saharozu, škrob i mnoge druge nečistoće. Pa kako prepoznati razliku između prirodnog meda?
Neophodno je
- - voda,
- - čaj,
- - mlijeko,
- - vatra,
- - tanak štapić.
Instrukcije
Korak 1
Med koji u svom sastavu ima aditive nije jasan. Daje talog, kristalizira ili izgleda neprirodno bjelkasto (u slučaju da nemarni pčelari nisu pustili pčele da sakupljaju nektar, već su ih hranili šećerom).
Korak 2
Pravi med je vrlo mirisan, ali nema oštar miris. Med s aditivima nema izrazitu aromu.
Korak 3
Pravi se med proteže nakon tankog štapića spuštenog u njega dugim neprekidnim koncem, a kada se taj konac pukne, potpuno će se spustiti i pretvoriti u tobogan, koji će se uskoro proširiti površinom meda i postati nevidljiv. Lažni med kaplje prskanjem s štapića ili previše teče.
Korak 4
Pravi med se lako utrlja između prstiju i čak se upije u kožu poput kreme. Lažni proizvod nije tako nježan. Stvara grudice - ne komade voska, što je dozvoljeno, već guste grudice.
Korak 5
Kad se umiješa u čaj, pravi med se ne taloži, iako piće potamni i zamuti se.
Korak 6
Možete dodati kap meda u čašu vode. Ako je stvarno, kap će doći do dna bez rastvaranja.
Korak 7
Ako se vruće mlijeko zgrči kad se doda med, proizvod se razrijedi šećernim sirupom.
Korak 8
U vatri (na primjer, u žlici iznad gorionika štednjaka), pravi med neće gorjeti plavim plamenom, već će se polako ugljenisati.
