Ukras od pečenog povrća je svestran. Može se služiti i sa mesom i sa ribom. Ili možete pripremiti zasebno jelo tako što ćete mu dodati preljev od pistacije.
Neophodno je
-
- Prva opcija:
- Patlidžan;
- slatka paprika;
- paradajz.
- Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje;
- konzervirane masline;
- pistacije;
- vlasac ili zeleni luk;
- limunov sok;
- sol;
- biber.
- Druga opcija:
- Patlidžan;
- slatka paprika;
- paradajz.
- Za punjenje gorivom:
- orasi;
- pistacije;
- bijeli luk;
- Crveni luk;
- maslinovo ulje;
- limunov sok;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Povrće zalijepite vilicom: patlidžane, papriku, paradajz. Pecite ih u pećnici na 180 ° C. Ohladite ih i ogulite.
Korak 2
Pripremite dresing od pistacije. Uzmite suvu tavu, na nju izlijte pistacije, stavite posuđe na laganu vatru i osušite orahe. Ohladite pistacije i sameljite ih u mlinu za kafu.
Korak 3
Nasjeckajte masline iz konzerve i zeleni luk (ili vlasac), dodajte nasjeckane pistacije, mljeveni crni biber, sol, dodajte maslinovo ulje i nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka u ovu smjesu. Sve pomiješajte.
Korak 4
Narežite povrće na sitne komade, dodajte mu nasjeckanu ljutiku, prekrijte pripremljenim prelivom i promiješajte. Ako u dresing od pistacije umjesto soka od limuna dodate sok limete i mljeveni korijander, jelo će dobiti drugačiji okus.
Korak 5
Dok ste na dači ili na pikniku, pripremite pečeno povrće sa prelivom od pistacija na drugačiji način. Nabijte povrće i pecite patlidžane odvojeno, jer im treba duže da se skuhaju.
Korak 6
Stavite povrće preko gorućeg uglja i pecite dok ne omekša, povremeno okrećući ražnjiće. Spremnost paprike i rajčice odredite vizualno: čim počnu potamnjeti, mogu se ukloniti s vatre. Pecite patlidžane dok ne omekšaju i koža se lako odvoji od pulpe.
Korak 7
U lonac ulijte hladnu vodu. Stavite svako povrće u njega, a zatim ga oljuštite.
Korak 8
Pripremite dresing od pistacije. Uzmite u jednakim omjerima oljuštene orahe, prepržene pistacije, beli luk i crveni luk. Sjeckajte orahe nožem ili nasjeckajte u mužaru. Nasjeckajte luk i bijeli luk. Sve pomiješajte, dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i crni biber.
Korak 9
Pečeno povrće narežite na krupne komade, stavite na posudu, prelijte pripremljenim dresingom od pistacije i ukrasite koprom ili cilantrom.
