Nevjerovatna kombinacija kukuruznog brašna i slatkog umaka od balzamičnog octa neće vam dopustiti da se zaustavite na jednom zalogaju ovog ukusnog kifla!
Neophodno je
- Tijesto:
- - 120 g kukuruznog brašna;
- - 120 g bijelog brašna;
- - 1 kašičica sušeni ružmarin;
- - 1 kašičica brašno;
- - prstohvat soli;
- - 100 g putera;
- - 300 ml šećera;
- - 4 jaja;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 120 ml pavlake.
- Umak od balzamičnog sirupa:
- - 120 ml šećera;
- - 120 ml balzamičnog octa;
- - 120 ml svježeg zelenila ružmarina.
Instrukcije
Korak 1
Maslac iz hladnjaka ili zamrzivača izvadimo unaprijed, kao i uvijek kada pravimo muffine, tako da omekša.
Korak 2
Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 stepeni i pripremamo kalup promjera 22-24 cm, lagano ga podmazujući uljem (ako pečete u silikonskom kalupu, bit će dovoljno samo da ga lagano poprskate vodom).
Korak 3
Prosijte kukuruzno brašno sa pšeničnim brašnom i praškom za pecivo, a zatim dodajte ružmarin i malo soli. Sve suhe sastojke temeljito promiješajte.
Korak 4
Omekšani puter umutite u procesoru sa prstohvatom vanilina ili ekstrakta vanile, a zatim dodajte jednu i po šalicu šećera u prahu i tucite dok se ne stvori pahuljasta kremasta masa. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, temeljito miješajući dok ne postane glatko nakon svakog dodavanja.
Korak 5
Smanjite brzinu miksera na minimum i dodajte smešu brašna. Brzo promiješajte i ulijte u pripremljeni oblik. Šaljemo ga u vruću pećnicu na 35 minuta.
Korak 6
Gotov kolač potpuno ohladite i pospite šećerom u prahu.
Korak 7
Kuhanje umaka od balzamičnog sirupa. Da biste to učinili, jednostavno umiješajte malu šerpu sa šećerom i ružmarinom, stavite na srednje jaku vatru i, ne zaboravivši promiješati, pustite da zavrije. Tijekom pripreme sirupa može doći do jakog mirisa - ne brinite, to je normalno. Maknite s vatre, uklonite zelenilo ružmarina.
Korak 8
Ohlađenu pitu narežite na porcije i prelijte umakom. Imajte na umu da se umak brzo zgusne, ali brzo zagrijavanjem ponovo postane tečan.
