Mnogi od djetinjstva vole kolač "Prag" ima neobičnu istoriju. Uprkos raširenom vjerovanju da je torta svoje ime dobila u čast glavnog grada Češke Republike, u kojoj je navodno i izumljena, zapravo torta nema ništa zajedničko, osim imena, s ovim gradom. Recept za tortu izmislio je slastičar moskovskog restorana "Prag" i upravo je tamo ovaj divni desert dobio ime. Napraviti prašku tortu kod kuće uopće nije teško.
Neophodno je
-
- Za tijesto: 2 jaja
- 1 šolja šećera
- 200 g pavlake
- 1/2 konzerve kondenzovanog mlijeka
- 4 kašičice kakao
- 1,5 šolje brašna
- 1 kašičica brašno
- prstohvat soli.
- Za kremu: 1/2 konzerve kondenzovanog mlijeka
- 1 jaje
- 2 kašike brašno
- 150 g putera
- 3 kašike šećer u prahu.
- Za slag: 100 g čokolade
- 25 g putera
- Krema od 50 ml
- džem.
- Za impregnaciju: 1 tbsp. vode
- 1 kašika konjak
- 3 kašike Sahara.
Instrukcije
Korak 1
Jaja i šećer temeljito zgnječite. U ovu smešu dodajte polovinu kondenzovanog mleka i pavlake, mešajte dok ne postane glatko. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Promiješajte i dodajte smjesi koju ste ranije pripremili. Ponovo dobro promiješajte.
Korak 2
Podmažite okrugli oblik uljem. U to izlijte dobijeno tijesto. Protresite ga da se tijesto ravnomjerno rasporedi po obliku.
Korak 3
Stavite posudu za tijesto u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko sat vremena. Provjerite spremnost tijesta drvenim štapićem - probodite tijesto njime. Ako štapić ostane suv, onda je kolač pečen. U tu svrhu možete koristiti šibicu ili čačkalicu. Izvadite kalup iz rerne i pustite da se kolač ohladi. Zatim ga isecite na još dva ili tri kolača.
Korak 4
Napravite šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 1 tbsp. šećer, 1 tbsp. konjaka i 3 kašike. vruća voda. Zasitite torte ovim sirupom. Pazite s namakanjem - ne bi ga trebalo biti previše, jer će vam se torta možda samo smočiti.
Korak 5
Počnite sada praviti kremu. Preostalu polovinu kondenzovanog mleka ulijte u čašu, a preostali prazan prostor u čaši napunite mlekom. Istucite jedno jaje, dodajte mu mešavinu kondenzovanog mleka i običnog mleka, promešajte. Neprekidno miješajući, u smjesu dodajte brašno. Nakon toga miješajte dobivenu smjesu mikserom. Šerpu sa smjesom stavite na štednjak na laganu vatru. Neprestano miješajte dok se ne zgusne.
Korak 6
Umutite omekšani puter sa šećerom u prahu. Nastavljajući da tuče, ulijte zgusnutu smjesu. Sve dovedite do ujednačene konzistencije. Podmažite kolače rezultirajućom kremom, sakupljajte tortu.
Korak 7
Podmažite vrh torte džemom. Stavite tortu na pola sata u frižider.
Korak 8
Pripremite glazuru od čokolade. Da biste to učinili, otopite čokoladu na vodenoj kupelji, dodajte vrhnje i maslac. Dobro promiješajte i premažite tortu glazurom. Vratite tortu u hladnjak na sat vremena. Nakon toga, može se poslužiti na stolu.
