Ghee je dragocjena sirovina za pripremu kućne kozmetike i lijekova, maski, masti. Pored toga, ovo ulje se čuva bolje i duže, kao i svaki koncentrirani proizvod.
Neophodno je
-
- Za ghee na štednjaku:
- 400 g putera;
- lonac s debelim dnom.
- Za ghee u pećnici:
- 1 kg maslaca;
- lonac za 2 litre.
Instrukcije
Korak 1
Ghee na štednjaku Maslac narežite na male kockice ili naribajte na gruboj ribežu. Stavite u lonac, stavite na umjerenu vatru i pričekajte dok se ne otopi, povremeno okrećući komade kako ne bi izgorjeli i postali smeđi.
Korak 2
Smanjite vatru na najnižu i kuhajte 15-20 minuta, ne zaboravite pažljivo ukloniti pjenu koja će se stvoriti na površini ulja, ali ni u kom slučaju ne miješajte. Činjenica je da će neke nečistoće isplivati na površinu u obliku pjene, a neke će ostati na dnu kao talog. Morate spriječiti da se talog diže na površinu.
Korak 3
Pazite na boju ulja, isprva će biti mutno, tamno žuto, ali postepeno će postati žuto i gotovo prozirno. Ulijte ulje u drugu šerpu, nježno i lagano kako se talog ne bi dizao sa dna.
Korak 4
Stavite lonac ponovo na laganu vatru. Otopite puter još 10-15 minuta, posebno pazite da se ne pregrije, smanjite vatru po potrebi. Znak spremnosti ulja je jantarne boje i prozirne konzistencije.
Korak 5
Ghee u pećnici Zagrijte rernu na 150 ° C, uzmite 1 kilogram neslanog maslaca, isečenog na 10 identičnih komada (po 100 grama). Uzmite lonac s debelim zidovima s debelim dnom i stavite u njega nasjeckani puter. Pazite da na rubovima posude ostane slobodnih 8-10 centimetara.
Korak 6
Stavite lonac u pećnicu na 1,5-2 sata. Ne prekrivajte lonac i ne miješajte ulje. Izvadite lonac iz pećnice. Ulje treba biti čisto, jantarno-zlatne boje, na površini - tvrda tanka kora, na dnu - masa svijetlo-zlatnih sedimenata.
Korak 7
Uklonite stvrdnuti film sa površine šupljikavom ili metalnom žlicom. Uzmite komad gaze, savijte ga četiri puta i stavite u cjedilo. Ocijedite ghee u teglu kroz cjedilo. Pokušajte da ne ometate padavine. Zbog toga će na dnu posude ostati 2-3 centimetra ulja sa sedimentom.
Korak 8
Nalijte talog u istu posudu u koju ste stavili očvrslu pjenu. Pročišćeni ghee ohladite na sobnu temperaturu i dobro zatvorite poklopac. Pjena i talog se također mogu koristiti za pecivo, juhe ili baciti.
