Ghee je dugi niz vijekova sastojak kuhinje mnogih zemalja svijeta, a njegova popularnost nije samo zbog izvrsnog okusa, već i duljeg roka trajanja nego inače. U indijskoj medicini ghee se naziva ghee i koristi se u medicinske svrhe.
Prednosti i upotreba ghee-a
Doziranje ovog proizvoda može biti približno sljedeće. Jedna kašičica sadrži 8 grama proizvoda, jedan stol - 20 grama i čaša - oko 240-250 grama.
Ghee sadrži veliku količinu vitamina - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karoten, kao i sledeće elemente - mangan, kalcijum, bakar, magnezijum, cink, natrijum, gvožđe, fosfor i kalijum.
Štoviše, veliki broj nutricionista smatra da je obični maslac štetan prilikom prženja, jer u ovom slučaju emitira veliku količinu kancerogenih tvari, ali ne samo da je moguće, već se čak preporučuje i kuhanje hrane u ghee-u na ovaj način. Ovakav način kuhanja posebno je uobičajen u Indiji i Pakistanu, a proizvod pripremljen od domaćeg mlijeka u idealnom bi slučaju trebao imati orašastu aromu i okus, što jednostavno onemogućava da se ne zaljubite u ghee.
Ghee se priprema takozvanom dehidracijom konvencionalnog maslaca, što rezultira blago mutnim proizvodom zlatno žute boje. To nije ništa više od 99% maslaca.
Blagodati i šteta ghee-a
Zahvaljujući ovom proizvodu, hrana pripremljena na njemu može se još brže apsorbirati u ljudskom tijelu. Učinak ghee-a na probavu hrane je takođe koristan. Nutricionisti također poštuju ovaj proizvod zbog njegovih zaštitnih svojstava protiv štetnih tvari i sposobnosti da tijelo oslobode slobodnih radikala. Liječnici ghee smatraju idealnim izvorom esencijalnih masnih kiselina, čija konzumacija također pozitivno utječe na stanje kože i kose.
Vitamin A u gheeu odgovoran je za vid i njegovu oštrinu, a E - za aktivnost antioksidansa u tijelu, a vitamin D je sposoban boriti se protiv rahitisa.
Kombinacija svih ovih svojstava čini ghee ne samo prehrambenim proizvodom, već pravim lijekom koji vrlo blagotvorno djeluje na zdravlje. Ghee se doslovno podmlađuje, tonizira, povećava snagu imunološkog sistema, utječe na jetru i probavni trakt, kao i na formiranje i stanje centralnog nervnog sistema.
Ali, kao i svaki, čak i najkorisniji proizvod, i ghee ima negativne strane koje osoba može osjetiti prejedanjem. Dakle, čestom i vrlo obilnom konzumacijom proizvoda možete naštetiti kardiovaskularnom sistemu i izazvati njegove bolesti. Ne zaboravite na opasnu pretilost, jer je ghee vrlo kaloričan - oko 892 kcal na 100 grama čistog proizvoda.
