Borsch je uvijek bio i biće najomiljenija ruska supa. Postoje hiljade opcija za pripremu boršča, a svaki kuhar ima svoju tajnu. Boršč je juha koja zahtijeva posebnu pažnju i, naravno, ljubav; ne možete je pripremiti na brzinu. Ako želite da obradujete svoje najmilije ovom juhom, onda počnite s dobrim raspoloženjem.
Neophodno je
- - 1 kg svinjskih kostiju i pulpe
- - jedna šargarepa
- - jedan luk
- - jedna mala repa
- - 2 kom. paprika
- - 100 g kupusa
- - 2 kom. krompir
- - 1 češanj belog luka
- - 2 kašike kašike paradajz paste
- - 150 g paradajza
- - sol, biber po ukusu
- - biljno ulje
- - zelje
- Za knedle:
- -60 g čorbe
- - 10 g putera
- - 50 g brašna
- - jedno jaje
- - Lovorov list
- - slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte meso i kosti. Izvadite kuhano meso iz juhe, odvojite ga od kosti i isecite na komade. Umočite ga natrag u supu.
Korak 2
Luk i šargarepu operite, ogulite i naribajte. Pržite ih na biljnom ulju uz dodatak naribane repe. Zatim uklonite sjeme sa paprike, isperite i nasjeckajte. U soti dodajte papar.
Korak 3
Pošaljite par kašika paradajz paste i pelata povrću u tiganju. Dinstajte 5-7 minuta i maknite s vatre.
Korak 4
Dobiveni sot umočite u boršč. U juhu dodajte nasjeckani krompir. Nasjeckajte kupus i dodajte u juhu, kuhajte 7 minuta, a na kraju juhu pospite sjeckanim bijelim lukom.
Korak 5
Za knedle dodajte maslac u juhu od lovorovog lista i dinstajte oko 5 minuta. Izvadite list i prosijte brašno, držite na vatri 2 minute, izvadite. Dodajte jaje, sol i biber, umijesite tijesto. Knedle oblikujte žlicom i kuhajte oko 10 minuta u kipućoj vodi.
