Domaća torta je uvijek ukusnija od torte kupljene u trgovini, bez obzira na to koliko je torta kupljena u trgovini dobra. Uz to, sposobnost pečenja kolača predmet je posebnog ponosa svake domaćice. Naravno, potreban vam je dobar recept, ali iskusni domaći kuhari znaju da tajna ukusnog kolača ponekad ne leži samo u kolačima i kremi, već i u impregnaciji.
Neophodno je
-
- Za impregnaciju konjaka:
- 50 ml rakije;
- 300 ml vode;
- 3 kašike l. Sahara.
- Za impregnaciju konjaka sirupom od višanja:
- 4 kašike l. sirup od višnje;
- 200 ml vode;
- 30 ml rakije;
- 2 kašike Sahara.
- Za impregnaciju čokoladom:
- 100 g putera;
- 1 kašika kakao u prahu;
- 200 ml kondenzovanog mleka.
- Za impregnaciju jabukom:
- 6 zelenih jabuka;
- 3 kašike med;
- limunov sok.
- Za impregnaciju mlijeka:
- ¼ čaše putera;
- 1 šolja šećera;
- 1 čaša mlijeka;
- tečni voćni sirup.
- Za impregnaciju medom:
- 2/3 šolje meda
- 2 kašike limunov sok.
- Za namakanje citrusa:
- pola limuna;
- 2 grejpa;
- 3 kašike l. šećer (po ukusu);
- 300 ml šećernog sirupa.
- Za impregnaciju karamelom:
- 100 g šećera;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 40 g putera;
- 1/4 tsp sol;
- 200 g kreme 10%.
Instrukcije
Korak 1
Impregnacija konjaka
U lonac ulijte vodu za piće, dodajte rakiju, promiješajte, stavite na vatru, dodajte šećer, pustite da zavri i kuhajte 2-3 minute. Maknite posudu s vatre i ohladite kvašenje.
Korak 2
Impregnacija konjaka sirupom od višanja
U lonac ulijte konjak, sirup, vodu, zagrijte na vatri, dodajte šećer i dobro promiješajte, pustite da zavri i kuhajte 3 minute. Maknite s vatre, ohladite, zasitite kolače.
Korak 3
Čokoladna impregnacija
Sipajte vodu u veliku šerpu, stavite na vatru. Narežite maslac na komade, stavite u malu šerpu, pomiješajte kakao i kondenzirano mlijeko, dodajte maslacu. Stavite impregnirani lonac u vodenu kupelj, promiješajte, za to možete koristiti mikser. Kuhajte dok se ne stvori homogena masa, vodeći računa da impregnacija ne proključa. Maknite s vatre, nanesite na kolače bez hlađenja.
Korak 4
Jabučna impregnacija
Ogulite jabuke, naribajte ih na grubo ribež, stavite u lonac s debelim dnom, dodajte med, limunov sok. Stavite lonac na laganu vatru, pirjajte uz stalno miješanje dok smjesa ne omekša.
Korak 5
Impregnacija mlijekom
Pomiješajte puter, šećer i mlijeko u loncu, stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 2-3 minute, sklonite s vatre. Na kolače nanesite voćni sirup, a zatim vruće mlijeko namočite.
Korak 6
Impregnacija medom
U lonac s debelim dnom ulijte med i limunov sok, pustite da zavrije, dinstajte 5 minuta, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i malo ohladite, prelijte kolače toplom impregnacijom.
Korak 7
Impregnacija citrusa
Iscijedite sok od limuna i grejpa, sipajte u lonac, stavite na vatru, dodajte šećerni sirup, kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Dodajte šećer po ukusu.
Korak 8
Impregnacija karamelom
Stavite šećer u teflon obloženu šerpu i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok se šećer ne počne topiti i braon. Dodati puter, sipati vrhnje na sobnoj temperaturi, posoliti, smanjiti vatru, kuhati uz miješanje dok smjesa ne postane glatka (10-15 minuta).
