Mnoge domaćice zamrzavaju kopar za zimu. Zamrzavanje je vrlo dobar način za čuvanje zelenila. Postoje tri načina za zamrzavanje kopra: cijele biljke, nasjeckane biljke i kocke leda.
Smrznuti kopar
Kopar za zamrzavanje ima prednosti u odnosu na tradicionalno sušenje. Smrznuti kopar čuva vitamine i esencijalna ulja. Okus i izgled kopra iz zamrzivača malo se razlikuje od svježe iščupanog iz vrta. Osušeni kopar gubi atraktivnu jarko zelenu boju i ima drugačiji ukus.
Nije tajna da zelje uzgajano u staklenicima zimi nema isti bogati ukus i korisna svojstva kao ljetno. Osim toga, cijena zimskih začina je mnogo veća.
Jedan od ovih začina je kopar čiji se blistav, trpki ukus kombinira s mnogim mesnim, ribljim i povrtarskim jelima. Sadrži esencijalna ulja, elemente u tragovima i vitamine. Kako ne bi iskusile manjak ovog mirisnog začina ne samo ljeti, već i zimi, praktične domaćice došle su na ideju da kopar zamrznu.
Kako zamrznuti kopar za zimu
Prvo, kopar mora biti pripremljen za smrzavanje. Za zamrzavanje se biraju najsvježije i aromatične biljke. Stabljike je potrebno isprati tekućom vodom, a zatim staviti da se zamotaju na peškir.
Zatim trebate sitno nasjeckati bilje i spakirati ga u posudu, vreću ili teglu. U kopar možete dodati i druge biljke, poput zelenog luka, peršina ili celera. Proporcije kombinacije bilja birate prema vašem ukusu. Pakirano povrće treba staviti u zamrzivač.
Kako zamrznuti kopar bez rezanja
Ako želite kopar zamrznuti bez rezanja, tada morate odabrati mlade biljke bez debele stabljike. Kopar treba staviti u vreću i dobro zatvoriti. Ako postane potrebno usitniti takav kopar prije posluživanja, tada možete nekoliko puta prošetati kroz vrećicu i smrznute stabljike će se slomiti.
Kako smrznuti kopar u ledu
Ovaj način smrzavanja kopra izvrstan je ako ga želite dodati juhama. Prije slanja u zamrzivač, oprani i sitno nasjeckani kopar mora se staviti u kalupe za led i napuniti vodom. Ovako smrznuti kopar vrlo je prikladan za upotrebu, jer je već podijeljen na male porcije. Jedna takva kocka smrznutog kopra dovoljna je da juha dobije jedinstveni ljetni okus.
Bitan
Zamrznuto povrće može se čuvati vrlo dugo, bez gubitka korisnih svojstava i okusa, ali se ne može ponovo zamrznuti. Stoga, prilikom smrzavanja kopra, spakirajte ga u nekoliko malih vrećica ili posuda kako biste odmrznuli samo onu količinu zelenila koja vam je potrebna.
