Muškatni orah je tropsko voće. Raste u jugoistočnoj Aziji. Začin muškatni oraščić koristi se u toliko kulinarskih jela: mesu, plodovima mora, salatama, domaćim kobasicama, pecivima, desertima, čajevima i kafi.
Muškatni orah je osušeno sjeme bez ljuske. Za njegovo sušenje koristi se posebna bezdimna vatra. U industrijskim razmjerima muškatni oraščić uzgaja se na ostrvu Mauricijus i na ostrvima Malajskog arhipelaga, u Brazilu, Zapadnoj Indiji i Šri Lanki. Aroma orašastih plodova je topla i slatkasta, pomalo ostra i ponekad gorka. Da bi orašasti plod dobio začinjenu aromu, treba ga naribati ili usitniti oštrim nožem.
Muškatni orah se odlično slaže s mesnim i ribljim jelima. Dodajte ga i u mleveno meso. Bit će to izvrsni začin za punjenu piletinu, patku, svinjetinu, janjetinu, goveđi gulaš, paštetu od jetre, teletinu. U ovim jelima količina naribanog muškatnog oraščića može varirati od 15 do 60 grama. Koristite orašaste plodove uz jela od gljiva, posebno ona koja se kuvaju u pećnici.
Ako kuhate jela od povrća, imajte na umu da se muškatni oraščić odlično slaže s krompirom, grahom, špinatom, kiselicom, lukom, celerom, kao i s bijelim kupusom, karfiolom, crvenim kupusom, prokulicom i kelerabom. Približna količina muškatnog oraščića za jela od povrća i salate: 50-60 grama.
Koristite muškatni oraščić u malim količinama u jelima od skute, sira i pirinča. Začin se izvrsno slaže sa povrćem i pilećim juhama, čorbama i supama od pirea. Također dodajte usitnjene orahe u kajganu, kajganu i druga jela od jaja. Jela od žitarica i brašna možete začiniti muškatnim oraščićem: palačinke, rezance, palačinke, pite, knedle i tako dalje. U takvim jelima sadržaj muškatnog oraščića može biti mali: od 20 do 30 grama.
Prilikom pečenja čokoladnih muffina, kolača, krema, pudinga, kolačića, kolača, pita, vafla, muškatni oraščić će dodati pikantni i divan ukus. Koristite ga i prilikom pripreme slastica od pečenih jabuka, kajsija, šljiva. Začin je vrlo popularan u neobičnim pićima i koktelima: kuvano vino, aperitiv, sok od paradajza, limunada, punč, kakao, pa čak i mliječni šejkovi.
U proizvode od brašna stavite muškatni oraščić u vrijeme gnječenja tijesta i dodajte umacima tokom kuhanja. Ukupna količina muškatnog oraščića po porciji ne smije prelaziti jedan gram. To je približno jednako tri prstohvata slomljenog oraha. Muškatni oraščić čuvajte na hladnom i suvom mjestu, a ne u frižideru.
Sastav plodova muškatnog oraščića uključuje esencijalno ulje, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, masno ulje, vitamine A, C, B, B1 i razne elemente u tragovima.
