Muškatni orah je plod tropskog zimzelenog muškatnog oraščića. Ima začinjenu, profinjenu aromu. Zbog svog izvanrednog mirisa ovaj začin koristi se uglavnom u kuhanju. Međutim, esencijalno ulje ovog začina koristi se u polju parfimerije i medicine, kao i u proizvodnji duhanskih proizvoda. Zanimljivo je da muškatni oraščić, sa svim svojim ljekovitim svojstvima, ima i negativne strane.
Korisni i štetni sastojci muškatnog oraščića
Vrijednost muškatnog oraščića nastaje zbog hranjivih sastojaka prisutnih u njegovom sastavu. Bogat je raznim elementima u tragovima: kalcijumom, gvožđem, fosforom i magnezijumom. Sadrži neke vitamine B skupine, kao i vitamin A. Ali glavne komponente muškatnog oraščića su esencijalno ulje, škrob i proteini.
Pored toga, ova matica sadrži dobro poznati halucinogen - elemicin. Zbog toga je prekomjerna konzumacija ovog začina izuzetno opasna. Neželjeno je jesti više od tri zrna muškatnog oraščića, a kao začin preporučuje se dodavanje samo na vrhu noža. Višak ovog začina može dovesti do porasta intrakranijalnog pritiska, aritmija, pa čak i smrti.
Prednosti muškatnog oraščića
Glavna prednost muškatnog oraščića je njegovo stimulirajuće i tonizirajuće djelovanje. Redovni unos ovog začina pomaže u prevladavanju stresa, a takođe poboljšava pamćenje i rad mozga. Takođe je poznato da ovaj orah ima općenito jačajući učinak na cijelo ljudsko tijelo i na pojedine organe. Muškatno voće dizajnirano je za borbu protiv infekcija, kao i za pomoć srcu i krvnim žilama da rade dobro.
Kako bi svojim jelima dali jedinstveni ukus i miris, ljudi širom svijeta u kuhanju koriste muškatni oraščić. Tradicionalno se dodaje raznim mesnim jelima, uskršnjim kolačima, a koristi se i za konzerviranje voća i povrća. Dodatak muškatnog oraščića u hranu pomaže u poboljšanju imuniteta i smanjenju rizika od razvoja kancerogenih tumora. Pored toga, redovna konzumacija ovog začina poboljšava probavu.
Eterično ulje muškatnog oraščića, dodano parfemskim kompozicijama, ublažava umor i pospanost, a takođe povećava koncentraciju. Muškatni orah također aktivno koriste kozmetolozi za stvaranje novih biološki aktivnih supstanci. Zanimljivo je da su orašasti oraščići danas nezamjenjiva komponenta u aromaterapiji.
Šteta od muškatnog oraščića
U razumnim količinama muškatni oraščić je atraktivan i poželjan začin: hrani daje dodatni okus, pomaže u prevladavanju bolesti i ispunjava kuhana jela (kao i parfeme i kreme) nevjerovatnom aromom. Međutim, predoziranje muškatnim oraščićem prijeti osobi s neugodnim posljedicama. Dnevna norma za upotrebu ovog začina je sljedeća: 1 g na 10 kg ukupne težine osobe. Prema tome, prekoračenje ove norme opasno je za ljudsko zdravlje i život.
Nepravilna konzumacija muškatnog oraščića također može izazvati tahikardiju, halucinacije, euforiju, poremećenu koordinaciju pokreta, glavobolju, nesvjesticu, povišenu temperaturu. Pored toga, muškatni oraščić je kontraindiciran kod trudnica, starijih osoba i djece. Takođe, ovaj začin se ne preporučuje osobama koje pate od epilepsije i raznih vrsta alergija.
