Čak se i od jednostavnog bajatog hleba mogu koristiti različita jela, od supa do pića i deserta.
Uobičajeno je i jednostavno stavljati ustajali hljeb na kotlete ili krušne mrvice. Ili samo osušite krekere. A možete i kuhati:
Firentinska supa sa hljebom
Uzmite povrće koje volite. Na primjer,
- patlidžan i tikvice - 1 komad iste veličine
- krumpir - 2 komada srednje veličine
- luk, slatka žuta i crvena paprika, šargarepa - 1 kom.
Dodaj na ovu listu:
- hljeb - 200 g
- biljno ulje - 2 kašike
- sol, začini, suho italijansko bilje - po ukusu
- voda - 1 l.
Ogulite i narežite sve povrće na kockice.
Zagrijte ulje u loncu s debelim zidovima, dodajte sve nasjeckano povrće u razmacima od 2 do 3 minute, počevši od mrkve i luka, a zatim u bilo kojem redoslijedu.
Pokrijte lonac i dinstajte povrće na umjerenoj vatri dok ne omekša. Povremeno uklonite poklopac i promiješajte sadržaj lonca.
Sada ulijte vodu i pustite da zavrije. Začinite solju i začinite kako želite.
Oguliti hleb i iseći na kockice.
Stavite pripremljeni hleb u šerpu sa supom, poklopite i dinstajte na minimalnoj vatri najviše 5 minuta.
Kroketi od starog hleba
- Uzmite 200 grama ustajalog hleba, prelijte 300 ml vode, zgnječite i dodajte 0,75 šolje pšeničnog brašna, kašičicu crvene ljute paprike i sol po ukusu.
- Temeljito miješajte dok se ne stvori homogena gusta masa.
- U kazan ulijte oko pola čaše biljnog ulja, zagrijte i pržite krokete, stavljajući tijesto u vrelo ulje pomoću kašičice.
- Stavite skuhane pržene krokete na krpu da upiju višak ulja i prebacite u posudu za serviranje.
Takvi ustajali kroketi od kruha dobri su kao dodatak prvim jelima.
Krvavi kruh od kruha sa ribanim sirom
Pripremaju se na isti način kao i kroketi od starog hleba, ali u testo dodajte 1 - 2 kašike ribanog sira. Sve se temeljito umijesi, a kroketi od zastarjelog hljeba prže u velikoj količini biljnog ulja.
Kroketi od kruha sa krumpirom
Ovdje je sve potpuno isto kao u prethodnim receptima, ali umjesto sira dodaje se oguljeni i sitno naribani krompir - dovoljan je jedan komad.
Panzanella
Kad se bolje pogleda, Panzanella se ispostavlja kao poznata ljetna salata od povrća s kriškama hljeba, začinjena uljem, poznata iz djetinjstva. Uzmite 2 srednje velike rajčice, jedan veliki krastavac i narežite na slučajne ploške, dodajte luk, nasjeckan na pola prstena po ukusu, posolite, začinite biljnim uljem i dodajte crni kruh nasječen na kockice - dovoljne su 2 - 3 kriške.
Stara ruska supa od hleba
Ovo jelo je desert koji se poslužuje rashlađen.
- Da biste pripremili staru rusku juhu od hljeba, uzmite 5 kriški ustajalog kruha. Kruh slomiti na komade i preliti sa 400 ml vruće vode. Nakon 10 minuta protrljajte sito, dodajte pola čaše grožđica, mljevenog cimeta i šećera po ukusu.
- Lonac s pire krušnom masom stavlja se na tihu vatru i kuha uz neprestano miješanje dok ne zavrije.
- Dodajte 2 - 3 kašike. sok od kiselih bobica (sok od brusnice, sok od brusnice je najbolji), promiješajte i odmah maknite s vatre.
- Vruća juha se sipa u posude i hladi.
- Staroruska juha od hleba služi se uz čaj kao desert.
Kvasni kruh, šarlota od bajatog hleba, pudinzi su slatki a ne slatki - postoji mnogo opcija za jela od bajatog hleba. Nestali hljeb koristi se u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta.
