Tepsija od krumpira sa mljevenim mesom … Ovo jelo dolazi iz djetinjstva. Da biste ga sami kuhali i razmazili svoju porodicu, dovoljno je koristiti vrlo jednostavan recept, pažljivo poštujući sve proporcije i redoslijed kuhanja.
Mnogi se od djetinjstva sjećaju kako su bake i majke razmazivale tepsiju od krumpira mljevenim mesom. To ne čudi - meso i krompir smatraju se tradicionalnim proizvodima ruske kuhinje. Tepsija od krumpira sa mljevenim mesom daleko je od dijetetskog jela, ali istovremeno će vaša voljena cijeniti izdašnu kombinaciju krumpira i mesa. Za one koji ne znaju kako obradovati svoje najdraže tako ukusnim, preporučujemo korištenje ovog jednostavnog recepta.
Dakle, da biste napravili tepsiju za 6-8 porcija, trebat će vam 500-800 g krompira, 600 g mljevene junetine i svinjskog mesa, par luka, 2 jaja, 250 g mlijeka (ili kajmaka), 200 g sir, 150 g pavlake (ili majoneze), biljno ulje za prženje, kao i sol, crni biber i lovorov list po ukusu.
1. Prvi korak je ispiranje krompira i pažljivo ga ljuštenja. Svaki krompir prepolovite, stavite u lonac sa slanom vodom i zagrijte. Kad voda u loncu zakipi, bacite nekoliko lovorovih listova.
2. Ogulite luk, a zatim ga isecite na sitne komade. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte dovoljno dobro, a zatim pržite luk dok ne postane proziran.
3. U luk dodajte mleveno meso, začinite solju i biberom. Pržite uz stalno miješanje dok ne omekša.
Uzmite svinjetinu i govedinu za mljeveno meso u jednakim omjerima - tako će jelo ispasti ukusno i sočno. Vrlo je važno promatrati postotak komponenata, jer će višak svinjskog mesa rezultirati masnim mljevenim mesom, a od nedostatka - suvim.
4. Nakon što je krompir kuhan, ocijedite vodu. Zatim u to dodajte malo ugrijanog mlijeka ili vrhnja i zdrobite krumpir dok ne postane pire.
5. Sad imate sve komponente spremne. Počnite oblikovati tepsiju od krompira. Koristite dovoljno dubok lim za pečenje ili staklenu posudu otpornu na toplotu. Podmažite unutrašnju površinu kalupa i stranice biljnim uljem ili uljem za jelo. Na to stavite tačno polovinu pirea i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
6. Zatim rasporedite mljeveno meso s prženim lukom, ravnomjerno ga raspoređujući po krompiru.
Ne dodavajte preostalo biljno ulje mljevenom mesu. Previše tečnosti prouzrokovaće da se tepsija raspadne. Da se to ne bi dogodilo, bolje je svaki sloj posude podmazati jajetom razmućenim pjenjačom.
7. Preostali pire pažljivo stavite na mleveno meso. Podmažite ga majonezom ili pavlakom odozgo, a zatim lagano zagladite.
8. Sir naribajte na sitnoj ribežu i pospite polovinom buduće tepsije.
9. Zagrijte rernu na 180-200 ° C, stavite tepsiju na 10 minuta, a zatim je izvadite i pospite drugim slojem sira. To je neophodno kako bi se dobilo zlatno smeđe jelo. Za one koji vole zlatno smeđu tepsiju, najbolje je da je na početku pospite sirom.
10. Posudu poslužite lagano ohlađenu ako niste sigurni u čvrstoću tepsije. Kao prilog koristite začinsko bilje i povrće (paradajz i krastavce).
