Šiš ćevap je omiljeno jelo ogromnog broja ljudi. Obično takvu hranu ljudi kuhaju u roštilju na ugljen. Ali zimi ova metoda nije uvijek prikladna. Stoga postoji i takvo rješenje kao što je kuhanje roštilja u kaminu.
Prženje ćevapa u kaminu
Svakako je moguće peći ćevap u kaminu. Ipak, valja napomenuti neke nijanse ove kulinarske avanture.
Prvo, zbog masnih prskanja, površina kamina će postati vrlo prljava. Čišćenje kamina od masne prljavštine bit će prilično teško. Uz to, čađa će se nakupiti na površini kamina, koju će na kraju morati sastrugati.
Drugo, ne zaboravite da kapljice masti mogu doći i na površine uz kamin. Morat će ih i oprati.
Treće, nape za dimnjak nisu dizajnirane za uklanjanje masnih isparenja koja su vrlo teška. Zbog toga će se pare taložiti u zatvorenom, ostavljajući za sobom miris i masne mrlje.
Četvrto, ako kamin nije namijenjen za kuhanje, tada mogu nastati poteškoće kod prženja ćevapa i okretanja ražnjaka.
Peto, tokom samog postupka pripreme ćevapa, morate mahati ventilatorom i napuniti vatru kad se pojavi. Nije lako to učiniti u kaminu.
Kako kuhati ćevap?
Najčešći i najprikladniji način kuhanja roštilja je tradicionalno kuhanje na drvenom ugljenu pomoću roštilja. Da biste to učinili, pripremite trupce ili ugljen. Ako kod kuće postoji kamin, s njim možete kuhati roštilj.
Bez obzira na način pripreme šiš ćevapa, ova karakteristika ostaje nepromijenjena - šiš ćevap treba pripremiti na vrućim uglovima, ali bez plamena. Nakon izgaranja drva za ogrev i ostatka vrućeg ugljena preko njega se polože ražnjići s mesom.
Prema receptu, meso je prethodno obrađeno. Ponekad se uz meso na ražnjiće naniže i razno povrće. Kao takvo povrće često se koriste patlidžani, paradajz, krompir i luk.
Iz istorije
U davna vremena roštilj nije bio zasebno jelo. Bilo je to samo meso pečeno preko vatre, što su jeli ljudi koji su stvarali vatru. Prženo meso počeli su nazivati šašlikom tek nakon što se pojavila ideja - nanizati komade mesa na "šiš" - štuku, bajunet i tek onda pržiti.
Vjeruje se da su ćevap izmislili kulinarski stručnjaci turskih naroda, budući da su drevni azijski nomadi jedno vrijeme pretpostavljali da na taj način kuhaju jagnjeći šašlik. Na kraju, mnogim je ljudima takav recept za kuhanje roštilja postao omiljeni užitak. Dalje, tokom nekoliko stoljeća različiti su ljudi unijeli svoje nijanse i kulinarske preporuke u proces pravljenja roštilja.
Nakon nekog vremena ljudi su došli na ideju o preliminarnoj pripremi mesa prije prženja. Ovaj preparat se naziva kiseljenje. Postoje mnoge vrste začina za roštilj. Pored toga, jelu su dodavane i druge namirnice.
Danas postoji mnogo recepata za kuhanje roštilja.
