Nakon zabavnog maškaranja s ukusnim palačinkama i bujnim palačinkama dolazi vrijeme posta. Tokom posta, prehrana vjernika trebala bi sadržavati nemasna jela. Pa šta kuhati u takve dane, poštujući sva pravila pravoslavnog posta?
Moja porodica obožava praviti salatu od graha koja vam neće oduzeti puno vremena. Odličan je i za svečani stol i za korizmeni stol.
- Suhi grah (crveni, bijeli) - 500 gr;
- Luk - 2 glavice (velika);
- Zeleni luk - 1 svežanj;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Biljno ulje - 100-150 gr;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Začini po ukusu (sol, papar);
Mahune namočimo preko noći u velikoj količini vode, isperemo ih nekoliko puta ujutro, a zatim ih sipamo u lonac i stavimo na vatru, kuhamo dok ne budu potpuno kuhane. Otprilike ovaj postupak traje oko 1,5 do 2 sata. Ako je potrebno, uklonite pjenu, dodajte sol pred kraj kuhanja da grah ne bude žilav.
Skuvani grah stavite u cjedilo i pustite da se ohladi. Ogulite luk, isecite ga na pola prstena, pržite na tavi dok ne porumeni. Grah prenosimo u posudu ili posudu za salatu, kombiniramo ga s prženim lukom, dodamo zeleni luk, cilantro, beli luk, začine po ukusu.
