Goveđi jezik, poput svinjskog, smatra se delikatesom. Od nje se priprema prozirni aspik, prave se ukusne salate. Kuhan jezik sa raznim umacima je dobar. S njima se jezik peče u pećnici, ispadne vrlo ukusan.
Prethodna priprema
Da bi jezik bio nježan i sočan, mora se kuhati 2-3 sata, a zatim staviti u hladnu vodu. Kad se ohladi, uklonite gornji film. Ovako pripremljen jezik može se peći u pećnici. Ako ga stavite u foliju i stavite sirovog, neće biti nježno. Uz to, film ove iznutrice je težak. Ako ga uklonite s pečenog jezika, imat će neprivlačan izgled. Stoga se prvo priprema na gore navedeni način, premaže umakom i tek nakon toga šalje u pećnicu.
Jezik zapečene gljive sa umakom od sira - sastojci
Da biste cijenili sjajan ukus ovog proizvoda, skuhajte pečeni jezik sa umakom od sira s gljivama. Za ovo jelo uzmite:
- 800-900 g goveđeg jezika;
- 50 g luka;
- 150 g šampinjona;
- 30 g pavlake;
- 30 g vode;
- 50 g sira;
- 1 kašika brašna;
- 25 ml biljnog ulja;
- 30 g paprike;
- mlevena paprika, začinsko bilje, sol po ukusu.
Jezik za kuhanje sa pečurkama
Isperite iznutrice, napunite ih hladnom slanom vodom, kuhajte 3 sata. Zatim stavite u posudu i isperite pod mlazom hladne vode. Sa nje se koža lako može ukloniti.
Umak pripremite dok ključate jezik. Da biste to učinili, narežite gljive, stavite ih u tavu na suncokretovom ulju. Nakon 10 minuta dodajte im očišćeni i nasjeckani luk, držite na vatri u tavi još 5-7 minuta.
Pomiješajte brašno sa vodom dok ne postane glatko. Ulijte u tankom mlazu u posudu uz neprestano miješanje. Dodajte kiselo vrhnje uz stalno mešanje. Isključite vatru nakon 3 minute.
Izrežite jezik na dijagonalne kriške širine 0,5 cm. Stavite polovicu kriški na podmazan pleh, na svaku stavite umak od kisele pavlake i gljiva, prekrijte drugom polovinom kriški.
Sir naribajte na sitnoj ribežu, dodajte mu papriku, nasjeckanu papriku, sjeckano bilje, sol, majonezu. Umiješajte umak od sira i premažite četkom površinu kriški jezika. Pecite jelo na 180 ° C 15 minuta. Broj proizvoda namijenjen je četvero ljudi koji mogu uživati u ovom ukusnom jelu.
Slojevita opcija
Jezik možete ispeći u slojevima. Da biste to učinili, pripremite 700 grama jezika, kao u prethodnom receptu. Stavite kriške jezika na lim za pečenje, naizmjenično sa tri sitno nasjeckana luka. Slojeve premažite sa 500 grama pavlake pomešane sa solju, paprikom. Pecite jezik koji se ljušti 15 minuta. Poslužite vruće.
