Aroma palačinki od bundeve mnogima je poznata od djetinjstva. Ovo ukusno sunčano jelo možete pripremiti sa svježom pulpom, kao i kuhanim, pa čak i konzerviranim komadima. Posebnost bundeve leži u njenoj sposobnosti da se kombinira sa širokim spektrom proizvoda, kao i da usvoji njihov ukus. Visok sadržaj karotena u voću čini ga popularnim sastojkom prehrane djece i žena. Niskokalorični sadržaj čini palačinke korisnim čak i onima koji imaju prekomjernu težinu.
Neophodno je
-
- Za fritule:
- zrela bundeva - 500 g;
- seoski jogurt - 1 čaša;
- griz - 3 šolje;
- 3 seoska jaja;
- sol;
- šećer - 1 čaša.
- Za čokoladni sos:
- pločica tamne čokolade - 100 g;
- čaša guste pavlake;
- kakao - 2 kašike za desert;
- mljeveni orasi - 3 velike kašike;
- šećer - 3 velike kašike.
- Kuhinjski uređaji:
- posuda za tijesto;
- gulilica;
- blender;
- lonac za kuhanje povrća;
- pan;
- drvena lopatica;
- vilica ili mlaznica za miješanje tijesta;
- nož;
- emajlirana mala šerpa;
- jelo za palačinke;
- brodski sos.
Instrukcije
Korak 1
Palačinke od bundeve napravite od kuhane kaše, usitnjene u blenderu u pire krompiru. Da biste to učinili, voće operite čistom spužvom za jednokratnu upotrebu, izrežite i uklonite sjeme. Ogulite polovice. Narežite meso na velike komade. Njihova veličina ne bi trebala biti manja od kutije šibica.
Korak 2
Kuhajte tikvu u slanoj čistoj vodi dok ne omekša. Spremnost provjerite nožem ili oštrom vilicom. Prosječno vrijeme kuhanja je oko dvadeset minuta. Gotove komade sameljite u blenderu dok ne postanu homogeni pire. U čorbu možete dodati malo cimeta.
Korak 3
Stavite pire od bundeve i griz u posudu za testo, a zatim, miješajući sastojke, dodajte jaja, sol, jogurt i šećer. Dodajte svaku komponentu zasebno kako biste izbjegli nakupljanje. Konzistencija tijesta treba da podsjeća na gustu pavlaku. Ako je tijesto pretanko, dodajte griz, ako je pregusto dodajte uvareno mlijeko.
Korak 4
Pržiti palačinke od bundeve sa grizom potrebno je na vrućoj tavi. Koristite posudu presvučenu teflonom kako biste izbjegli trošenje više ulja. Sa svake strane, palačinke se prže tri ili četiri minute. Spremnost jela provjerava se drvenim štapićem ili šibicom.
Korak 5
Uzmite pločicu čokolade i otopite u vodenoj kupelji, a zatim dodajte kremu, šećer i uz neprestano miješanje dodajte kakao. Držite sos na vatri dok se ne zgusne. Mora se neprestano miješati da čokolada ne zagori. Dodajte malo cimeta i mlevenih oraha pre kraja kuvanja.
Korak 6
Stavite palačinke u hrpu na ravno, malo jelo. Prije posluživanja mogu se poprskati čokoladnim umakom i ukrasiti cijelim orasima ili bobičastim voćem. Vrući čaj, kakao ili kafa poslužuju se kao piće za delicije od bundeve. Palačinke sa sosom poslužuju se za desert.
