Kombinacija paradajza i patlidžana daje grgeču začin. A dodatak slatke paprike formiraće vrlo jednostavan sastav ukusa. Rezultat je zdravo, uravnoteženo i ukusno jelo. Kao prilog je mrvičasta pirinčana kaša za takvu grgeču.
Neophodno je
- - 700 g fileta smuđa;
- - 2 patlidžana;
- - 2 paradajza;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 limun;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 2 žlice. žlice brašna;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite patlidžane, odrežite im krajeve, narežite na kriške, posolite i hljeb u brašnu. Šolje patlidžana pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
Korak 2
Isperite filete smuđa, isecite na delove. Pospite biberom i solju, a začinite i brašnom. Pržite ribu odvojeno dok ne postane korica.
Korak 3
Sada isperite limun, pažljivo izrežite koricu, izrežite je na tanke trake, oparite kipućom vodom, osušite, pržite na biljnom ulju.
Korak 4
Uklonite sjemenke i peteljke sa paprike, tanko nasjeckajte, dodajte korici limuna, pržite 1 minutu.
Korak 5
Rajčice narežite na kriške debljine 1 centimetar. Izrežite oštrim nožem tako da iz paradajza iscuri manje soka.
Korak 6
Stavite patlidžane na tanjire, a na njih filete smuđa. Sljedeći sloj su krigle svježeg paradajza. Na kraju položite prženu papriku sa koricom i poslužite.
