Govedina se može koristiti za pripremu složenih svečanih i sasvim svakodnevnih jela. Da bi meso bilo sočno i nježno, a priprema mu je oduzela što manje vremena, dinstajte ga u loncu s raznim dodacima ili napravite sočne kotlete. Ostaje samo pripremiti prikladan prilog - i glavno jelo za ručak ili večeru je spremno.
Neophodno je
-
- Govedina u pivu:
- 900 g govedine;
- Tamno pivo od 600 ml;
- sok i korica jedne naranče;
- 3 kašike biljnog ulja;
- 30 g putera;
- 2 kašike brašna;
- 1 kašičica soli
- 0,5 kašičice muškatnog oraščića;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 velika luka;
- 1 kašičica smeđeg šećera
- mljeveni crni biber;
- Lovorov list.
- Domaći pljeskavice:
- 900 g nemasne govedine;
- 2 kašike biljnog ulja;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Govedina u pivu ima vrlo neobičan i nježan ukus. Lungić narežite na male kockice i uvaljajte u mješavinu soli, bibera, brašna i mljevenog muškatnog oraščića. Kombinirajte pola maslaca i ulje u loncu i pržite polovinu kockica mesa dok ne porumene. Stavite ih na tanjur, prelijte preostalim maslacem u šerpu i pirjajte drugu porciju govedine.
Korak 2
Na preostalom ulju pirjajte luk i sitno nasjeckani bijeli luk oko 5 minuta. Dodajte smeđi šećer i zagrijte smjesu još minutu dok se šećer ne pretvori u karamel.
Korak 3
Stavite meso u lonac, prelijte ga pivom, dodajte sok od naranče, lovorov list i polovinu korice. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte govedinu dok ne omekša. Kad meso omekša, posolite ga, dodajte mljeveni biber i muškatni oraščić, pospite preostalom koricom. Govedinu poslužite u pivu sa pečenim ili kuhanim krompirom i zelenom salatom.
Korak 4
Vrlo brzo možete pripremiti originalno jelo za brzu hranu - hamburger. Domaći sendvič s goveđim kotletom mnogo je ukusniji i zdraviji od restorana. Obrezano meso dva puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa - komade slabine, krhotine ili dna lopatice. Slijepe četiri debele okrugle pljeskavice.
Korak 5
Zagrijte ulje u tavi s teškim dnom. Stavite pljeskavice i pecite ih na roštilju po tri minute sa svake strane. Ne pritiskajte kotlete, inače će iz njih poteći ukusan sok, a meso će biti suho. Kad okrećete pljeskavice, pospite solju i paprom. Ako volite dobro pečeno meso, ostavite ga u tavi još nekoliko minuta.
Korak 6
Prerežite okruglu kiflu sezama na pola. Stavite unutra list zelene salate i kotlet. Poslužite pljeskavice s kečapom, slatkom senfom, povrćem i pomfritom.
