Nježnost pečene govedine puno ovisi o kvaliteti mesa, ali bez obzira na to, postoji mnogo načina da meso učinite nježnijim i ukusnijim. Vrat i rezanci su najbolji za prženje.
Neophodno je
-
- Govedina ili teletina
- vino
- umak od soje
- luk
- kefir
- sok od nara.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito ogulite meso s filmova i tetiva, operite ga i narežite na odreske preko vlakana. Premažite ih senfom, solju i paprom, dodajte sitno sjeckani luk. Daće sok, a meso će biti sočno i nježno. Marinirajte u frižideru dva sata, a zatim odreske pržite 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene, a zatim tavu stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni još 10-15 minuta, ali ne više, inače meso postaće teška.
Korak 2
Meso će biti ukusno, mekano i sočno ako ga namočite na par sati u kefiru ili nekom drugom fermentiranom mliječnom proizvodu. Takođe je vrlo dobro dodati stolno vino tokom koraka pečenja. Alkohol će omekšati vlakna, a meso će brže omekšati.
Korak 3
Sjeckanu govedinu možete marinirati u začinima i soja sosu pola sata ili sat vremena, a zatim pržiti dok ne porumeni, a zatim poklopiti i dovesti do pripravnosti na laganoj vatri.
Korak 4
Dobro istucite komadiće reza i marinirajte u soku od šipka 20 minuta. Zatim napravite ubode nožem i u njih stavite sitno sjeckanu slaninu i bijeli luk. Stavite meso u tavu i pecite u rerni. Umjesto soka od nara možete koristiti limunov sok ili stolni ocat.
Korak 5
Uzmite vrat govedine, dobro ga izrežite i istucite, a zatim umočite u tijesto i pržite, dobićete vrlo nježni kotlet.
Korak 6
Govedina pečena u foliji obično je sočna i nježna. Posolite komade mesa i dobro istucite. Stavite kotlet u vruću tavu i kuhajte dok ne omekša. Ogulite nekoliko krompira i narežite ih na kriške. Pržite krompir s obje strane. Stavite goveđi kotlet na list folije, a krompir stavite na vrh. Ogulite gljive i narežite ih na sitne komade. Pržite pečurke sa kremom. Gotove gljive stavite na krompir. Sve začinite solju i paprom. Zatim čvrsto pritisnite na ivice folije. Stavite na lim za pečenje i kuhajte na 200 stepeni.
