Meso poljaka bogato je različitim vitaminima, mineralima i drugim hranjivim sastojcima. Uz to ima nizak sadržaj kalorija i ugodan ukus. Fileti takve ribe mogu se koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela, uključujući kotlete i medaljone.
Ako trebate razmutiti večeru, filete poljoka najlakše ćete pržiti u tavi. Da biste to učinili, operite ga, osušite na tanjuru, natrljajte solju, crnim biberom i ostalim omiljenim začinima. Ostavite 5 minuta da se meso upije. Zatim uvaljajte u brašno i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane. Ovo jelo poslužite s pireom od krumpira, sirovim, pečenim ili grilovanim povrćem ili salatom od zelenila.
Začini poput kardamoma, bosiljka, ružmarina, matičnjaka, komorača, majčine dušice i šafrana odlično se slažu s ribom. Posljednji začin ne zahtijeva ništa osim soli, jer jednostavno nadjačava aromu i miris ostalih začina.
Kada želite sofisticiraniju poslasticu, fileti poljaka mogu se dinstati s vrhnjem i povrćem. Da biste to učinili, mora se posoliti, popapriti i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni na maloj količini maslinovog ulja. Zatim prebacite u drugu tavu, na vrh stavite nasjeckani luk i mrkvu, možete tanke pločice krompira. Sve posolite, pospite začinima i ulijte vruću pavlaku. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte poklopljeno da krčka dok povrće ne omekša. Na kraju pospite začinskim biljem.
Za pripremu dijetetskog obroka filete poljaka mogu se peći u pećnici u foliji. Mora se posoliti, posuti začinima, staviti na list folije i preliti limunovim sokom. Zatim omotajte foliju, dobro stegnuvši rubove, i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Takvo jelo trebate kuhati najviše 25 minuta. Ispast će ukusno i niskokalorično.
Sok od jabuke možete pomiješati sa limunovim sokom u omjeru 1: 1 - tada će se okus ribe pokazati još zanimljivijim.
Ukusni fileti poljaka takođe se dobijaju u rerni na povrtnjaku. Da biste to učinili, ogulite i narežite krompir na tanke kockice, stavite ga u vatrostalnu posudu, posolite, a zatim stavite mrkvu i luk. Preliti filom od ribe, narezanim na velike komade, posoliti i popapriti, prekriti kriškama paradajza. Sve podmažite pavlakom i stavite u zagrijanu rernu na 30-40 minuta.
U pita kruhu možete ispeći i filete poljoka. Da biste to učinili, stavite potonje u posudu za pečenje, podmažite s malo maslinovog ulja, na vrh stavite riblje filete, pospite začinima. Zatim na to stavite sitno nasjeckani luk, paradajz i zelje. Sve prelijte limunovim sokom i zamotajte ivice pita hleba. Vrh takođe treba podmazati maslinovim uljem. Takvo jelo trebate peći pola sata na temperaturi od 190 ° C, poslužiti vruće i direktno u pita kruhu.
Medaljoni od polloka vrlo su ukusno i lijepo jelo. Da biste to učinili, file ribe prerežite po dužini na trake širine 2 cm, dodajte sol, pospite začinima i prelijte limunovim sokom. Nakon 10 minuta lagano smotajte u kolut i pričvrstite ivice čačkalicom. Zatim medaljone stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem i pecite u zagrijanoj rerni 15 minuta. U međuvremenu umutite par jaja, pomiješajte ih s ribanim sirom i zelenim lukom. Stavite ovaj fil na medaljone i pecite još 10 minuta. Gotovo jelo poslužite uz pire krompir.
