Postoji puno recepata za kotlete na pari. Napokon, zadatak domaćice je učiniti dijetalno jelo ne samo zdravim, već i ukusnim, tako da se doma sviđa. Kotleti se pripremaju ne samo od mesa, piletine i ribe, već i od povrća.
Pljeskavice na pari
Trebat će vam:
- teleća ili nemasna govedina - 500 grama;
- svinjetina - 500 grama;
- jaje - 2 komada;
- luk - 2-3 komada;
- beli hleb - 300 grama;
- mlijeko - 1 čaša;
- svežanj peršina;
- sol, biber - po ukusu.
Narežite hleb na kriške i prelijte mlekom. Meso i luk provucite kroz mlin za meso. Nakon što se mlijeko upije, malo iscijedite hljeb i ponovo ga dodajte zajedno s rezanim mljevenim mesom kroz mlin za meso. Dodajte jaja, sitno nasjeckani peršin, sol i papar, sve temeljito promiješajte i odbijte. Oblikujte male pljeskavice, stavite u dupli kotao i kuhajte 20-30 minuta.
Pileći kotleti na pari
Trebat će vam:
- pileća prsa - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- jaje - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu.
Naribajte šargarepu na grubom ribežu, luk nasjeckajte na male kockice. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na vatru, pustite da se ugrije, tamo stavite luk i mrkvu. Pržite 3-5 minuta i ohladite. Isperite piletinu pod hladnom vodom, isecite na kriške i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte jaje, mrkvu, so, biber i miješajte dok ne postane glatko. Navlažite ruke vodom, odvojite male dijelove od mljevenog mesa i oblikujte kotlete. Na pari 15-20 minuta.
Kotleti na pari od povrća
Trebat će vam:
- krompir srednje veličine - 2 komada;
- repa srednje veličine - 1 komad;
- mala šargarepa - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- griz - 2 kašike kašike;
- sol po ukusu.
Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite i naribajte. Operite, ogulite, sitno naribajte i iscijedite mrkvu i repu kako biste uklonili višak soka. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s krompirom, repom i mrkvom. Griz prelijte malom količinom kipuće vode i pustite da se popari, a zatim dodajte povrću, posolite. Po ukusu možete dodati začine. Sve dobro promiješajte. Napravite kotlete od mljevenog mesa, stavite u dupli kotao i kuhajte 25-30 minuta. Gotove povrtne kotlete poslužite sa pavlakom.
Na bilješku
Kotlete možete kuhati na pari čak i ako nema multivarke ili dvostrukog kotla. Za parenje možete koristiti poseban stalak s rupama ili bez njega. Da biste to učinili, u duboku tavu ili nisku šerpu ulijte nekoliko čaša vode, stavite metalni cjedilo (ili rešetku) na vrh, pazite da dno cjedila ne dodiruje vodu, stavite kotlete, a odozgo pokrijte visokim poklopcem ili metalnom posudom. Ako cjedilo ili rešetka nisu pri ruci, kotlete možete staviti u posudu s visokim stranicama i debelim dnom, dodati malo vode da ih ne pokrije u potpunosti, poklopiti i kuhati na najmanjoj vatri.
