Rijetki se mogu pohvaliti da svakodnevno kupuju ili dobivaju svježe voće. Svi ostali moraju u velikim količinama kupiti jabuke, kruške, kajsije i druge slatke, svijetle, mirisne darove prirode i razmisliti o tome kako ih pravilno skladištiti, omogućavajući im da ostanu jednako apetitni iz dana u dan.
Nekoliko opštih pravila
Svo iščupano povrće i voće ispušta poseban plin, bez mirisa, okusa i štetnog. Ovaj plin se naziva etilen i ubrzava sazrijevanje. Različite vrste voća oslobađaju etilen u različitim količinama. Banane i jabuke daju najviše benzina. Zbog toga, ako želite ubrzati sazrijevanje bilo kojeg voća, stavite ga u jednu vrećicu s naznačenim vrstama voća. Suprotno tome, pažljivo izbjegavajte kontakt plodova jedni s drugima ako su u posljednjoj fazi zrelosti. Da biste to učinili, stavite svaku vrstu voća u zasebnu plastičnu ili gustu papirnatu vrećicu s perforacijom. Posebne kutije obložene laganim slamkama ili posude sa svijetlim udubljenjima savršene su za čuvanje voća.
Nezrelo voće takođe možete ostaviti da sazrijeva samo na sobnoj temperaturi, ali čim dosegne zrelost, stavite u frižider. Nekoliko dana, ne više od 2-3, voće može ležati i u vazi na kuhinjskom stolu, ali samo pod uslovom da sunčeve zrake padaju na njih, od njihovog utjecaja voće će brže propadati.
Agrumi se mogu čuvati u mrežama, ne moraju se držati u frižideru ili se mogu staviti na tamno, dobro prozračeno mjesto. Međutim, na hladnoći će izdržati malo duže. Isto važi i za jabuke. Citrusi mogu sjediti na otvorenom tjedan dana, a jabuke do dvije.
Kako čuvati breskve, kajsije i šljive
Iako breskve i kajsije dozrijevaju nakon uklanjanja sa stabla, plodovi nakon toga ne nakupljaju šećer. Odnosno, nezrela breskva ili marelica s vremenom će postati mekši, ali ne i slađi. Da bi plodovi sazreli, moraju se staviti u usku papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom do 24 sata.
Ne perite breskve, kajsije i šljive prije skladištenja. Mogu se ostaviti 2-3 dana na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, pod uslovom da između plodova ima dovoljno slobodnog prostora. Ako ih trebate duže čuvati, stavite ih u vreću u poseban pretinac hladnjaka. To će produžiti "život" fetusa za 2-3 dana.
Kako čuvati egzotično voće
Slatki i zreli mango možete čuvati u plastičnoj vrećici u frižideru 2-3 dana. Na sobnoj temperaturi i u papirnatoj vrećici mogu sazrijevati maksimalno, ali samo pod uvjetom da je plod ubran napola zreo. Zeleni mango će promijeniti boju, ali imat će poseban ukus, neki kažu, sličan terpentinu.
Zrela papaja može se čuvati u frižideru do nedelju dana. Na sobnoj temperaturi rizikujete da ne primijetite kako se voće pretvara u kašu.
Ananas izgleda kao voće koje se može čuvati jako dugo, ali nije. Na sobnoj temperaturi ananas ostaje na željenom stepenu zrelosti ne više od dva dana. Dalje, voće će postati sve kiselije. Hlađenje će produžiti život fetusa do pet dana. Ako želite duže zadržati ananas, ogulite ga, narežite na kriške i napunite sokom koji je pustio. Tako će plod ležati otprilike sedam do deset dana.
Kako čuvati šipak i kivi
Nar i kivi plod su koji rekordno ruši. Cijeli neoguljeni šipak možete čuvati do mjesec dana na hladnom i suvom mjestu, a do dva u frižideru. Kivi može ostati svjež i sočan i do dvije sedmice ako se hladi.
