Afetični muffini od višanja pripremaju se brzo i jednostavno i "razilaze se" u nekoliko trenutaka. Pečenje ide uz čaj, kompot i kafu.
Sastojci:
- Šećer - 0,5 kašike;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Tamna čokolada - 50 g;
- Prašak za pecivo ili gašena soda - 1 kašičica;
- Svježe ili smrznute višnje - 300 g;
- Kakao - 4 kašike;
- Maslac - 160 g;
- Prosijano brašno - 3/4 kašike;
- Vanilin.
Priprema:
- Uoči kuhanja, smrznute višnje moraju se odmrznuti i isprati pod mlazom vode. Sjeme odmah izvadimo, a sok ocijedimo. Ako imate posla sa svježim bobicama, također ih je potrebno isprati i oguliti.
- Omekšani maslac (dozvoljeno je uzimati margarin sa maslacem) kombiniramo s granuliranim šećerom. Dobro meljemo, postižući jednoliku konzistenciju - ovdje će vam dobro doći mikser ili obična pjenjača.
- Umiješajte pileća jaja i prosijani kakao u prahu: pecivo ne smije sadržavati grudice. Temeljito promiješajte i dodajte brašno sa vanilijom i praškom za pecivo. Ispast će tijesto mekano, plastično - ne pregusto, ali ni tečno.
- Čokoladu sameljite na ribežu ili ručno nožem. Dobivenu mrvicu sipajte ravno u testo, a zatim višnje.
- Sve ponovo promiješajte, raspoređujući komponente što ravnomjernije. Sada se tijesto može stavljati u kalupe - ako spremnici nisu silikonski, moraju se prethodno tretirati uljem i posuti brašnom (možete koristiti mljevene mrvice).
- Mafini od čokolade i višnje morat će se peći oko pola sata na 180 stepeni. Proizvode iz kalupa bolje je izvaditi ne odmah, već nakon određenog hlađenja.
Prilikom posluživanja desert se može ukrasiti cijelim bobicama i šlagom.
