Delikatna tečna tepsija s mljevenim mesom i krumpirom može se pripremiti na dva različita načina: rezanjem krumpira na kriške ili od njega pireom. U svakom slučaju dobit ćete vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Neophodno je
-
- Krompir 0,8 kg
- Mljeveno meso - 0,6 kg
- Luk - 2-3 kom.
- Sir - 150 grama
- Pavlaka - 300 grama
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 150 ml
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
- Maslac - 1 tbsp. kašika
- Češnjak - 4-5 karanfilića
- Zeleni
- Mljeveni crni biber
- Sol
Instrukcije
Korak 1
U mleveno meso dodajte sitno narezani luk, sol, crni biber i beli luk. Temeljito promiješajte. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mljeveno meso 7-8 minuta. Posebno je dobra tepsija od krumpira sa mljevenim mesom, koja se sastoji od jednakih dijelova svinjetine i govedine. Ali možete koristiti i čistu svinjetinu ili mljevenu govedinu.
Korak 2
Operite i ogulite krompir, pripremite ga za tepsije - pire ili narežite na kriške.
Tepsija od pire krompira pravi se od pire krompira i potpuno prženog mlevenog mesa. Poželjno je pire za tepsiju skuhati kao i obično, odnosno s maslacem i mlijekom, pa će tepsije s mljevenim mesom biti puno ukusnije. Ali krompir i sol možete samo zdrobiti po ukusu. Na podmazani lim za pečenje ili posudu za pečenje stavite sloj pire krompira, zatim sloj mljevenog mesa, pa opet sloj pire krompira.
Tepsija sa mljevenim mesom i kriškama krompira pravi se od polusirovog krompira i mljevenog mesa. Krompir se iseče na ploške debljine 0,5-1 cm i prelije kipućom vodom 4-5 minuta, zatim se kipuća voda isuši i krompir ohladi. Mljeveno meso za takvu tepsiju ne može se potpuno pržiti - mora ostati sočno. Tepsija s mljevenim mesom i krumpirom kuha se u krugovima duže od tepsije s mljevenim mesom i pireom, pa će meso imati vremena da se prži. Stavite sloj krumpira u krugove na podmazan pleh ili posudu za pečenje, zatim sloj mljevenog mesa, pa opet sloj krumpira.
Korak 3
Pripremite sos za tepsiju. Temeljito izmiješajte kiselu pavlaku sa niskim udjelom masti, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk propušten kroz prešu za bijeli luk i crni biber. Ovom smešom prelijte tepsiju.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite tepsiju u nju. Za kuhanje tepsije s pire krompirom i mljevenim mesom trebat će oko 30 minuta, a za kuhanje tepsije s mljevenim mesom i krumpirom na kriške treba 40-50 minuta. 5 minuta pre kuvanja izvadite tepsiju, pospite naribanim sirom i vratite u rernu. Sačekajte da se sir otopi i prekrijte ukusnom korom.
