Ovo tradicionalno njemačko jelo odavno je postalo ruski. Međutim, u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja možete pronaći originalne recepte za dinstani kupus, čiji je predak kupus dinstan na njemačkom jeziku.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za pripremu variva od kiselog kupusa prema njemačkoj tradiciji trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g kiselog kupusa, 1 jabuka, 100 ml soka od jabuke, 50 g šljiva, žlica maslaca, 1 luk.
Preporučuje se kiseli kupus prethodno namočiti i dobro iscijediti. Inače će kupus dinstan na njemačkom ispasti preslan. Pored toga, kupus koji je pregrubo izrezan prije soljenja, poželjno ga je dodatno nasjeckati. Također, nemojte koristiti gotov sok od jabuke zasićen šećerom i konzervansima. Bolje da ne budete lijeni, natrljajte nekoliko jabuka i istisnite prirodni sok.
Njemački kupus kupus često se koristi kao prilog za pečene koljenice, kobasice i patku. Ipak, dinstani kupus možete koristiti i kao samostalno jelo.
Njemački recept za pirjani kupus
Luk se oljušti i nasjecka na tanke polu kolutiće. Jabuke i šljive peru se u tekućoj vodi. Iz šljiva se uklanjaju kosti. Jabuke se prepolove i ukloni tvrda jezgra sa sjemenkama. Narežite voće na uredne trake.
U dubokoj tavi za pečenje zagrijte ulje na jakoj vatri. Prije svega, kiseli kupus je pržen. Trebate uzeti samo 2/3 proizvoda. Dok kuvate, kad je kupus dovoljno mekan, dodajte luk u tepsiju. Da jelo ne bi izgorjelo, potrebno je sastojke povremeno miješati.
Čim se kupus i luk poprže, na njih se prenosi voće. Nakon toga, jelo se nastavlja kuhati još 5 minuta. Zatim se sok od jabuke ulije u mangalo, pokrije poklopcem i dinsta kupus oko 10 minuta na srednje jakoj vatri. U pripremljeno jelo dodaje se preostali kiseli kupus. Komponente se miješaju i serviraju na stol.
Naravno, priprema dinstanog kupusa uvelike se razlikuje od regije do regije. Na primjer, neki recepti predlažu dodavanje bobica kleke u jelo. Postoje opcije za jelo sa vrganjima, suvim šljivama, uz dodatak mrkve, belog luka i šećera.
Paprikaš od kupusa u njemačkom stilu daje vam dovoljno prostora za kreativnost. Svaka domaćica može pripremiti jelo kreirajući svoj vlastiti originalni recept. A predloženi način kuhanja može se smatrati osnovom.
