Jedno od najjednostavnijih i najzdravijih domaćih jela je dinstani kupus s krompirom. Začini, začinsko bilje i mesni proizvodi pomoći će da svježe povrće bude zanimljivije i izražajnijeg okusa. Prikladno je dinstati kupus u multivarku: pametni uređaj precizno održava zadanu temperaturu, jelo neće izgorjeti i ne zahtijeva stalnu pažnju domaćice.
Pirjani krumpir sa kupusom: prednosti i značajke kuhanja
Braising se široko koristi u kućnoj kuhinji. Hrana kuhana na laganoj vatri ne gori, svi hranjivi sastojci i vitamini su sačuvani. Povrće dobija ugodnu konzistenciju, postaje vrlo mekano, dobro zasićeno bujonom. Paprikaši su idealni za dječju i dijetalnu hranu. Pri kuhanju ne trebate dodavati veliku količinu masti, smanjuje se sadržaj kalorija u jelu. Istovremeno se čuva visoka hranjiva vrijednost proizvoda, a hrana ispada vrlo zadovoljavajuća.
Mnogi ljudi ne vole kuhani kupus: produljenom toplotnom obradom postaje vodenast i neukusan. Prženo je mnogo apetitnije, ali je vrlo kalorično i potencijalno opasno kancerogeno. Dinstani kupus razuman je kompromis između blagodati i okusa, a pravilno pripremljeno jelo ispada bogato, aromatično i sočno. U povrće se s krompirom može dodati i drugo povrće: luk, beli luk, slatka ili ljuta paprika, mrkva, zreli paradajz. Ništa manje ukusno jelo s dodatkom mesa, živine, kobasica, slanine. Možete isprobati popularne nacionalne recepte, dinstani kupus s krumpirom vole u Velikoj Britaniji, Sjevernoj Irskoj, Poljskoj, Češkoj, Francuskoj, Njemačkoj i drugim zemljama. Svježe ili sušeno bilje, umaci i začini pomoći će jelu dodati nacionalni okus.
Da bi jelo djelovalo, bolje je koristiti krompir s umjerenim sadržajem škroba. Ne zakuhava se u kaši, već postaje mekana i mrvičasta. Kupus može biti svježi ili kiseli kupus, poželjno je odabrati jake mlade glavice kupusa.
Za dinstanje je pogodna multivarka bilo koje marke, redovita ili opremljena funkcijom šporeta pod pritiskom. Vrijeme na semaforu postavlja se ovisno o sastojcima i konzistenciji koju jelo treba steći. Kuhanje je prikladnije u programu variva, ali neki radije koriste programe povrća ili pečenja. Ovisno o modelu uređaja, jelo se kuha 40-60 minuta, a u loncu pod pritiskom kupus se dinsta dvostruko brže.
Kupus s krumpirom: jednostavan domaći recept
Osnovni recept za rusku domaću kuhinju uključuje kombinaciju bijelog kupusa, krompira, mrkve i luka. Proporcije sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu. Jelo je najbolje poslužiti toplo ili toplo, ako je potrebno, može se brzo podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
- 500 g mladog bijelog kupusa;
- 6 velikih krompira;
- 1 sočna mlada mrkva;
- 1 srednji luk;
- 3 kašike l. paradajz pasta (može se zameniti sokom od paradajza);
- 1 čaša filtrirane vode;
- 1 kašičica sol;
- 3 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 1 lovorov list;
- mljeveni crni biber (po želji).
Uklonite gornje mlitavo lišće s glavice kupusa, uklonite panj. Što je mlađa i jača glava kupusa, to će ga biti lakše sjeći. Nasjeckajte kupus na ne pretanke trake, stavite u posudu za multivarke. U posudu ulijte biljno ulje.
Krompir temeljito operite i ogulite. Ako je krumpir mlad, možete ga istrljati metalnom krpom za uklanjanje tanke ljuske. Korensko povrće narežite na sitne komade i dodajte kupusu.
Luk sitno nasjeckajte, oguljenu šargarepu naribajte. Stavite povrće u posudu multivarke, ulijte vodu sa pomešanom pastom od paradajza. Jelo posolite, dodajte listove lovora. Sve pomiješajte lopaticom, zatvorite poklopac, postavite program "Gašenje" na 60 minuta. Ako se koristi multivarka sa funkcijom šporeta pod pritiskom, dovoljno je 40 minuta, ventil ostaje otvoren.
Kuhajte kupus i krompir do kraja ciklusa. Da bi jelo steklo bogatiji ukus i nježnu teksturu, možete ga ostaviti u režimu grijanja pola sata. Zatim stavite povrće na ugrijane tanjire, a svaki dio pospite svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite kao glavno jelo ili prilog, nadopunjeno sušenim kriškama bijelog hljeba ili svježim baguetteom.
Krumpir sa kupusom i gljivama: kuhanje korak po korak
Krompir dinstan sa kupusom i pečurkama ima zanimljiv ukus. Možete koristiti šampinjone, vrganje, medene pečurke ili lisičarke. Jelo je idealno za nemasni meni, a svidjet će se i vegetarijancima koji žele diverzificirati prehranu.
Sastojci:
- 700 g krompira;
- 800 g svježeg bijelog kupusa;
- 500 g svježih gljiva;
- 300 ml vruće prokuvane vode;
- 170 g svježe sočne mrkve;
- 200 g luka;
- 1 kašika koncentrirana pasta od rajčice;
- zrna crnog papra;
- sol;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- svježe bilje za ukras.
Temeljito operite i ogulite mrkvu i krompir. Krompir narežite na kriške, a mrkvu na tanke trake. Ogulite luk i nasjeckajte. Uklonite gornje lišće sa kupusa, vrlo tanko izrežite glavicu oštrim nožem ili posebnim rezačem povrća. Šampinjone dobro isperite, nasjeckajte na komade. Ako se koriste suhe gljive, pola sata se prelijeju vrelom vodom, a zatim se tečnost isprazni.
U posudu multivarke ulijte rafinirano biljno ulje, uključite program "Pržena" ili "Povrće". Kad je ulje vruće, dodajte sjeckani luk. Uz miješanje pržite ga 1 minutu, dodajte mrkvu i promiješajte. Povrće se prži oko 15 minuta, na kraju se ponovo miješa, dodaje paradajz pasta. Može se zamijeniti svježim paradajzom, oguljenim i vrlo sitno nasjeckanim.
Stavite krumpir, kupus, pečurke u posudu za multivarke. Ponovo promiješajte, posolite, popaprite, zalijte vrućom prokuhanom vodom. Zatvorite poklopac multivarka, podesite program "Gašenje" na 1 sat. Kad se ciklus završi, ostavite jelo da strmi 15 minuta. Složite povrće sa pečurkama na zagrijanim tanjurima, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem: peršun, celer, kopar, zeleni luk.
Začinjeni kupus s krumpirom: korak po korak recept
U multivarki možete kuhati ne samo svježi, već i kiseli kupus. Ispostavilo se da je jelo vrlo bogato, sa prijatnim kiselo-začinskim notama. Kupus treba aromatizirati aromatičnim biljem, svježim ili sušenim.
Sastojci:
- 350 g kiselog kupusa;
- 1 kg krompira;
- 1 velika glava luka;
- 500 ml filtrirane vode;
- 25 g paste od paradajza;
- 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 2 lista lovora;
- 0,5 tsp sušeni mažuran;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- svježi bosiljak.
Ogulite luk, isečen na pola prstena. U posudu multivarke ulijte biljno ulje, uključite program "Gulaš" i stavite luk. Uz miješanje pržite ga dok ne porumeni.
Probajte kiseli kupus. Ako je previše kiseo, bolje je isprati proizvod hladnom vodom i dobro iscijediti. Stavite kupus na luk, promiješajte. Nastavite pržiti još 5-7 minuta, pazeći da mješavina povrća ne zagori. Dodajte pastu od paradajza, zalijte vrućom vodom. Sve kuhajte sa zatvorenim poklopcem i postavite program dinstanja ili pečenja na 5 minuta.
Krompir temeljito operite i ogulite. Mladi mali krompir možete saviti u plastičnu vrećicu, dodati malo krupne soli i dobro promućkati. Meka koža će se odvojiti, ostaje isprati korijenje i osušiti papirnatim ubrusom. Krumpir narežite na velike komade, male gomolje podijelite na 4 dijela.
Stavite krumpir u posudu multivarke, dodajte mljeveni crni biber, mažuran, lovorov list. Po potrebi posolite, sjećajući se da kiseli kupus već sadrži sol. Zatvorite poklopac i pirjajte smjesu još 40 minuta. Ako koristite lonac pod pritiskom, dovoljno je povrće dinstati 20 minuta. Krompir sa kupusom rasporedite po tanjurima, ukrasite listićima svježeg bosiljka.
Krumpir sa kupusom i mesom: obilan klasik
Kupus i krompir treba dodavati mesu. Poželjna svinjetina je poželjnija, brzo se kuha, komadići su sočni i mekani. Svinjski vrat je posebno ukusan, ali mogu se koristiti i drugi, jeftiniji dijelovi trupa. Za jelo je pogodan svježi ili kiseli kupus.
- 500 g kupusa;
- 500 g krompira;
- 400 g svinjske pulpe;
- 1 luk;
- 1 zreli mesnati paradajz
- 1 kašika l. ghee;
- 1 srednja mrkva;
- sol;
- zrna crnog papra;
- Lovorov list;
- sušenog peršina ili mješavine aromatičnog bilja.
Pripremite hranu. Isperite svinjetinu, osušite papirnatim ubrusom, isecite na sitne komade. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, pulpu isecite na kockice. Kupus i luk sitno nasjeckajte, čisto oprani i oljušteni krompir narežite na srednje velike kriške. Naribajte mrkvu ili nasjeckajte vrlo sitno.
Uključite multivarku u režimu "Pečenje". U posudi otopite puter, stavite paradajz, luk, šargarepu, svinjetinu, sve pomešajte špatulom. Kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje, nemojte zatvarati poklopac. Posolite kupus, zgnječite rukama za veću sočnost. Stavite krumpir u posudu multivarke, a na njega stavite kupus. Ulijte 1 čašu prokuvane vruće vode, dodajte zrna bibera, lovorov list, suho bilje. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Paprikaš poslužite uz prepečeni kruh.
Paprikaš od povrća sa svinjskom mašću: domaća opcija
Na bazi krumpira i bijelog kupusa možete pripremiti apetitno varivo od povrća. Komponente se mijenjaju ovisno o tome što se nalazi u hladnjaku. Povrće može sadržavati mrkvu, luk, beli luk, patlidžane, paradajz, tikvice. Ispostavilo se da je jelo izdašno i kalorično, jer je u njegov sastav uključena svinjska mast.
Sastojci:
- 500 g svježeg bijelog kupusa;
- 300 g krompira;
- 2 srednja patlidžana;
- 2 mrkve;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 čaša soka od paradajza;
- 1 luk srednje veličine;
- 120 g svinjske masti.
Operite patlidžane, uklonite peteljke. Narežite pulpu na tanke kriške, prekrijte solom pola sata. Isperite ga pod mlazom vode, iscijedite povrće rukama i osušite papirnatim ubrusom. Podijelite krugove na segmente.
Svinjsku mast narežite na kockice, stavite u posudu za multivarke. Uključite program "Pržiti" ili "Povrće", povremeno miješajući, pržite slaninu s otvorenim poklopcem dok se kocke ne počnu topiti. Izvadite ostatke da ne izgore. Luk sitno nasjeckajte, stavite u rastopljenu masnoću. Uz miješanje pržite dok ne postane prozirno. Dodajte patlidžane, promiješajte.
Ogulite kupus sa gornjih listova i nasjeckajte na trake. Oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež. Stavite povrće u posudu i lagano posolite. Zelje i šargarepu zgnječite rukama tako da daju sok, a zatim stavite u sporo kuhalo.
Isperite krompir, ogulite, isecite na kockice. Dodajte povrću, sve promiješajte. Ulijte sok od paradajza, dodajte oljušteni i presovani beli luk. Zatvorite poklopac uključivanjem programa "Pirjanje" ili "Pečenje" na 40 minuta. Nakon završetka ciklusa, ostavite posudu pokrivenu još pola sata. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i pospite svježe mljevenim crnim biberom.
