Bukovače postaju sve popularnije među kuharima. Mnogo je razloga za to. Ove gljive se mogu uzgajati čak i kod kuće i vrlo su pogodne za obradu. Koriste se za pripremu salata, punjenja pita, mogu se pržiti, soliti i kiseliti. Bukovače rastu na suvim deblima drveća. Shodno tome, smeće se na njih gotovo ne lijepi. Ipak, još uvijek ih je potrebno očistiti, ali to mora biti učinjeno ispravno.
Neophodno je
- - bukovače;
- - oštar nož;
- - cjedilo;
- - zdjelu vode.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pečurke. Raste u gotovo bilo kojoj šumi. Prošećite tamo gdje ima puno vjetrobrana. Moguće je da ćete tamo naći bukovače. Ove gljive se često prodaju u trgovinama, uglavnom zamrznute.
Korak 2
Uprkos činjenici da bukovače nemaju sposobnost nakupljanja ostataka i suhog lišća na kapama, ipak ih je potrebno očistiti i oprati. Ako ima puno gljiva, sakupite neke od njih u cjedilo i stavite ih pod jak mlaz vode. Ovako oprane pečurke stavite u posudu. Isperite drugu, treću i preostale porcije na isti način. U principu, gljive bukovače možete neko vrijeme potopiti u slivu vode, a zatim ih srediti rukama uklanjajući ostatke, ali opcija s cjedilom je produktivnija.
Korak 3
Postupak čišćenja uglavnom se odnosi na uklanjanje oštećenih dijelova. Takođe ih je malo, bukovače gotovo nikada nisu crvive. Ponekad se mogu naći trula ili isušena područja. Uklonite ih oštrim nožem. Ljepljive igle ili suho lišće mogu se slučajno uhvatiti. Uklonite ih kako ne bi završili u salati. Naravno, oni neće nanijeti štetu jedećima, ali takvi sastojci nisu ugodni svima. Nakon čišćenja, pečurke možete ponovo isprati.
Korak 4
Izrežite bukovače nakon postupka čišćenja. Oblik komada ovisi o tome što ćete od njih napraviti. Možete ih kuhati na različite načine. Istodobno, kuhane ili dinstane bukovače savršeno će stajati nekoliko dana u hladnjaku, za razliku od mnogih drugih gljiva. Ako bukovače idu na salatu, narežite ih na male kockice ili trakice. Seku se na isti način za prženje.
