Roast beef je neverovatno ukusno i vrlo zapanjujuće jelo porijeklom iz Engleske. Napravljen je od svježe govedine. Meso je prethodno prženo ili pečeno. Može se jesti i hladno i toplo.
Klasična pečena govedina
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 kg govedine;
- 4 luka;
- 70 g putera;
- 2 žlice. pšenično brašno;
- 3 kašike. maslinovo ulje;
- 2 žlice. nasjeckani svježi timijan;
- 3 kašike. ribani hren;
- 3 kašike. zelenog papra;
- sol po vašem ukusu.
Za aromatizirani sos:
- 120 ml svježe kisele pavlake sa malo masnoće;
- 2 žlice. nasjeckana zelena paprika;
- 3 kašike. hren.
Zagrijte pećnicu na 200C. Ogulite luk, narezan na male kriške. Stavite ih na prethodno nauljenu posudu za pečenje.
Stavite u procesor za hranu: maslac, nasjeckani timijan, papar i ribani hren. Sve miješajte dok ne postane glatko. Isperite meso, osušite ga, prelijte nastalom pastom i sve uredno stavite na luk.
Zatim govedinu oprašite brašnom i začinite maslinovim uljem. Jelo pecite u pećnici oko 35 minuta dok se ne skuha.
Napravite ukusni sos. U maloj zdjeli kombinirajte: pavlaku, naribani hren i nasjeckanu zelenu papriku. Gotovo jelo narežite na porcije, pospite solju i poslužite na jastuku luka sa rezultirajućim umakom.
Roast beef u sporom loncu
Za pripremu jela trebat će vam proizvodi:
- 700 g govedine;
- 3 kašike. maslinovo ulje;
- 1/2 kašike. suvo bijelo vino (12%);
- 3 kašike. senf;
- ružmarin, biber i sol po vašem ukusu.
Govedinu isperite, malo osušite, stavite u posudu. Začinite paprom, solju i premažite senfom. Meso prelijte vinom i ostavite 45 minuta. Nakon što vrijeme prođe, govedinu s marinadom stavite u posudu za multivarke, dodajte maslinovo ulje i malo ružmarina koji će jelu dodati okus.
Postavite način "dinstanja", vrijeme kuhanja pečene govedine 1 sat. Gotovo jelo narežite na sitne komade i poslužite sa bilo kojim prilogom po vašem izboru.
Rostbif sa roštilja
Za pripremu pečene govedine trebat će vam proizvodi:
- 1,2 kg svježeg junećeg reza;
- 2 žlice. jaka goveđa juha;
- 4 kašike maslinovo ulje;
- 4 kašike goveđa mast;
- 1/2 kašike. mlijeko s niskim udjelom masti;
- 2 kašičice mirisni med;
- 2 pileća jaja;
- 2 žlice. brašno;
- crni biber, sol po vašem ukusu.
Operite govedinu, zavežite je kuhačom i premažite 2 kašike ulja. Ostavite sve 2,5 sata. U to vrijeme krenite s pripremom tijesta. U malu posudu lagano razbijte jaja, dodajte med, ulijte brašno i ulijte mlijeko (razrijedite ga do pola vodom), sve temeljito promiješajte. Zamijesite tijesto.
Zagrijte roštilj, podesite temperaturu na 210 ° C. Lagano podmažite posudu, tamo stavite govedinu. Kad mast proključa, ulijte tijesto na pola kalupa, kuhajte 45 minuta.
Ponovo zagrijte roštilj i stavite rezak na rešetku, poklopite, kuhajte 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 ° C, prebacite meso na pladanj, kuhajte 35 minuta. Mesnu juhu isparite na 1/2 šolje, dodajte sok koji je ostao nakon pečenja mesa. Sve kuhajte dok se ne zgusne.
Gotovo jelo narežite na male kriške, prelijte umakom i poslužite.
