Obilna i zapanjujuća sekunda od govedine i gljiva bit će hit na stolu. Domaćinstva će cijeniti i zahtijevati dodatak. Jelo ne postaje dosadno, lako se i jednostavno priprema.
Neophodno je
- - govedina (po mogućnosti mlada);
- - pečurke (bilo koje);
- - krompir;
- - šargarepa;
- - luk;
- - kajmak;
- - puter;
- - suncokretovo ulje;
- - čorba ili voda;
- - sol;
- - biber;
- - lovorov list;
- - bilo koji začin po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Nakon što ste govedinu prethodno oprali i osušili na salveti, narežite je na kockice željene veličine (ako želite, narežite je velike; ako želite, srednje ili male).
Korak 2
Nakon što ogulite krompir, također ga nasjeckajte na kockice ili komade - po vašem nahođenju. Mrkvu je bolje narezati na trakice, tako će jelo izgledati apetitnije; ili, ako želite, možete je naribati na ribežu. Luk iseći na sitne komade.
Korak 3
Vrijeme je da se pozabavimo pečurkama. Svježe gljive zahtijevaju ljuštenje i ispiranje. Ako imate smrznute, pustite ih da se otope. Obavezno ga kuhajte u slanoj vodi oko 15-20 minuta. Kad su pečurke kuhane, isecite ih na nekoliko delova. Za sada ostavljamo čorbu.
Korak 4
Tavu zagrijavamo s malom količinom suncokretovog ulja i bacamo meso, koje treba brzo pržiti na jakoj vatri dok napola ne bude kuhano. Pržimo u malim obrocima, tako da se meso ne dinsta. Dalje, govedinu prenosimo u tavu za pečenje. Na istoj tavi, uz dodatak ulja, pržimo krompir samo nekoliko minuta, trebao bi biti samo napola kuhan. Krompir se takođe šalje mesu u mangali.
Korak 5
Pržite luk na istoj tavi, uz dodatak maslaca i suncokretovog ulja, dok ne postane providan. Tu ide i mrkva, sol, biber i još se prži 5-7 minuta. Sve sastojke šaljemo u pirinač s mesom i krompirom. Gljive brzo popržimo i bacimo na isto mjesto. Pokušavamo spriječiti da se masnoća prži kako bi ušla u pirjač.
Korak 6
Ostaje dodati kiselu pavlaku i lavrushku. Sve napunimo juhom ili samo vodom. Usput, još uvijek imamo izvarak iz gljiva - možete ga uliti u pirinač. Ovisi o ukusu i preferencijama. Možete dodati maslac, ali to nije potrebno. Jelo će biti zasićeno bez njega. Nakon dodavanja soli i papra po ukusu, sve promiješajte i zatvorite poklopac. Ako nema poklopca, možete koristiti i foliju, učinak je isti.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i stavite posudu na 1, 5 - 2 sata. Juha ne smije potpuno kipjeti, morate to pratiti. Ostaje pričekati dok sve ne bude spremno i izvući mangala. Preporučljivo je pričekati petnaest minuta prije posluživanja.
