Originalni odrezak napravljen je od odabrane svježe govedine. Da biste svoje jelo učinili uistinu ukusnim, trebali biste se služiti tajnama evropskih kuhara i pridržavati se tehnologije prženja.
Neophodno je
- - mramorna govedina;
- - sol;
- - tiganj za roštilj.
Instrukcije
Korak 1
Kada odabirete meso za sočni odrezak, odaberite komade s visokim stupnjem mramora. Originalni odrezak trebao bi biti napravljen od tamnocrvene govedine s malim slojem čvrste bijele masti s vanjske strane. Sočni dijelovi maskare su idealni.
Korak 2
Meso narežite na velike porcije okomito na zrno. Debljina komada trebala bi biti 2,5 centimetra. Težina klasičnog odreska ne prelazi 350-400 g. Komade osušite na papirnatom ubrusu neposredno pre prženja.
Korak 3
Za sočan, ukusan, originalan odrezak upotrijebite tešku posudu za roštilj. Temeljito zagrijte. Položite komade mesa, izbjegavajući međusobni kontakt.
Korak 4
Za odrezak s krvlju, vrijeme kuhanja je 1 minuta sa svake strane. Ali idealan stupanj gotovosti smatra se srednjim ili srednjim. Pržite komade mesa sa svake strane ne duže od tri do četiri minute.
Korak 5
Kliještama prevrnite odrezak kako biste izbjegli oštećivanje površine.
Korak 6
Jelo poslužite s laganim biljnim prilogom ili začinskim biljem.
