Sokovnik je pecivo napravljeno od kratkog tijesta s nadjevom od skute. Dobro su nam poznati iz školskih dana, jer su se neprestano prodavali u bifeu. Začini su ukusni i brzo se kuhaju.
Neophodno je
-
- Za test:
- 2 jaja;
- 180 grama šećera;
- sol;
- 200 gr pavlake;
- 150 grama mekog putera;
- 2 kašičice praška za pecivo
- 700 gr brašna;
- Za punjenje:
- 400 gr svježeg sira;
- 1 jaje i 1 bjelančevina (žumanjak je koristan za podmazivanje);
- 1 kašika brašna;
- 50 gr pavlake;
- 120 grama šećera;
- vrećica vanilin šećera;
- 100 g mleka.
Instrukcije
Korak 1
Počnite sa testom. Da biste to učinili, uzmite jaja, šećer, dva prstohvata soli i pavlake, ulijte u posudu i istucite mikserom. Dodajte mekani puter i ponovo istucite.
Korak 2
U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte razmućenoj masi. Zamijesite tijesto.
Gotovo testo ostavite po strani.
Korak 3
Napravite punjenje od skute. Sve navedene sastojke za nadjev dobro izmiješajte u monotonu masu od skute, osim žumanjka i mlijeka.
Korak 4
Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm i napravite krug promjera oko 12 cm.
Na gotov krug stavite jednu kašiku fila od skute.
Preklopite na pola, bez stezanja na rubovima, samo malo pritisnite prema dolje sa strane.
Korak 5
Stavite list pergament papira na lim za pečenje.
Rasporedite sokove na lim za pečenje.
Korak 6
Žumanjak razmutite s mlijekom i istucite. Dobivenom smjesom podmažite sokove.
Pecite na 200 stepeni 20 minuta dok ne porumene.
