Oplodnjak je skladište korisnih vitamina i minerala. A da biste dugo sačuvali sve njegove blagodati, bolje je od njega napraviti ukusni sok koji će vam dobro doći pogotovo zimi. Napokon, čičak je neophodan za jačanje i održavanje imuniteta tokom hladne sezone.
Da biste napravili sok od bokvice, samo trebate imati želju, malo slobodnog vremena, sve potrebne sastojke i, naravno, sokovnik, jer će se bez njega postupak pravljenja sokova odugovlačiti i postajati mnogo složeniji.
Koji je sokovnik ispravan
Postoji nekoliko vrsta sokovnika, ali nisu svi pogodni za bokvicu. Oplodnjak sadrži kosti koje su nepoželjne u soku i mogu oštetiti sokovnik. Za bokvicu morate odabrati sokovnik koji bi iskoristio sve bobice, a iza sebe ostavio samo suhu pogaču i sjemenke.
Najoptimalniji model je sokovni sokovnik. Njezin rad na neki način podsjeća na rad mlinice za meso: proizvodi se stavljaju u poseban odjeljak, koji zatim prolaze kroz svrdlo i usitnjavaju se, zbog čega puštaju sok. U tom slučaju, kolač i sjeme (ako ih ima) padnu u zasebnu posudu, a zatim se mogu koristiti u druge svrhe (na primjer, za pripremu ulja) ili jednostavno baciti.
Auger sokovnik dolazi u ručnoj i električnoj opciji. Ručni zahtijevaju određeni napor od strane korisnika, dok električni sav posao preuzimaju na sebe, a vi samo morate pripremiti sastojke i staviti ih u uređaj.
Uz to, prilikom kupnje sokovnika vrijedi uzeti u obzir približnu količinu iscijeđenog soka. Ako često i u velikim količinama pravite sok od bobičastog voća, voća i povrća, ima smisla nabaviti moćan i prostran model koji će istovremeno pripremiti puno sokova.
Priprema čičak za sok
Bez sumnje, prije pripreme soka, mora mora biti pažljivo pripremljena kako ništa ne bi pokvarilo okus budućeg napitka.
Prvi korak je sortiranje bobica, odnosno uklanjanje svih grančica, lišća, ostataka, kao i smežuranih i nezrelih plodova. Kao rezultat, treba da ostanu samo zrele, sočne i čvrste bobice.
Također je potrebno sve odabrane plodove bokvice isprati hladnom vodom. Nakon toga, preporučuje se bobice lagano obraditi kipućom vodom, a zatim pustiti da se višak vlage ocijedi.
Indikacije i kontraindikacije za upotrebu soka od bokvice
Prije nego što zalihu soka od čičak napravite za cijelu zimu, pobrinite se da i vi i vaši najmiliji nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu. Tu spadaju gotovo sve ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučne kese, kao i individualna netolerancija na morsku krkavinu.
Oplodnjak ima mnogo više indikacija. Na primjer, izvrsno radi na jačanju imunološkog sistema, bori se protiv nedostatka vitamina i kroničnog umora, poboljšava probavu i metabolizam i ima snažno protuupalno djelovanje. I to nije sve njene zasluge.
Klasični recept za sok od čičak
Ako nikada prije niste ubrali sok od bokvice za zimu, preporučljivo je započeti s najjednostavnijim i najklasičnijim receptom. Neće biti teško ponoviti.
Ukus ovog napitka svidjet će se gotovo svima, jer se soku prema ovom receptu dodaje šećerni sirup koji ujednačava prekomjernu kiselost bobica.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- bokvica - 2,5 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- voda - 0,4 l.
Korak po korak recept:
- Pripremite bokvicu, a zatim sve bobice prođite kroz sokovnik.
- Dobiveni sok zakuhajte, pirjajte oko 5-6 minuta, a zatim ohladite.
Skuhajte sirup s vodom i šećerom, a dok je sirup još vruć, lagano ulijte u sok od čičak. Sve dobro promiješajte. Nalijte sok u staklenke, nakon što ste ih sterilizirali. Nakon toga, odmah smotajte limenke za zimu.
Sok od čičak s medom
Da bi nekoliko puta povećao blagodati bokvice, soku se može dodati med. U ovom slučaju dobit ćete vrlo aromatičan i ukusan napitak koji će uljepšati duge zimske večeri i istovremeno pomoći kod mnogih bolesti.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 2 litre):
- bokvica - 2,5 kg;
- med - 0,3 l;
- voda - 0,3 l.
Korak po korak recept:
- Prvo pripremite bobice čičak. Zatim pomoću sokovnika napravite sok od čička od njih.
- U koncentrirani sok od čičak dodajte vodu, pustite da smjesa zakipi, pirjajte oko 5-7 minuta na laganoj vatri.
- Smjesu vode i bokvice ohladite na oko 40 stepeni, a zatim dodajte med i promiješajte.
- Sipajte sok u pažljivo sterilisane tegle. Zavrnite poklopce na staklenkama.
Sok od čičak sa bundevom
Svi proizvodi od naranče dobro se slažu po ukusu. Obilje krkavine i bundeve nisu izuzetak. Kiselo-slatka i pomalo trpka bokvica čini izvrstan duet sa malo začinjene i slatke bundeve.
Sok od bundeve morske bučke pokazao se vrlo neobičnim i zanimljivim. Međutim, to možda neće biti svima po volji, pa se prvo pripremite malo za test. A ako će vam to obitelj svidjeti, sljedeći put povećajte glasnoću.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- bokvica - 1 kg;
- sok od bundeve - 2, 2 l.
Korak po korak recept:
- Pripremljene bobice bokvice prođite kroz sokovnik.
- Pomiješajte sok od bokvice sa sokom od bundeve. Sok od bundeve možete koristiti domaći ili kupljeni u trgovini. Međutim, ipak je bolje da sami napravite sok od bundeve, jer u njemu neće biti ništa suvišno.
- Smjesu prokuhajte, ali nemojte dugo kuhati. Dovoljno će biti 5 ili 6 minuta.
- Ohladite sok, ulijte ga u dobro sterilisane staklenke, a zatim ih konzervirajte.
Sok od čičak bez ključanja
Vrenje je ključ dugog i uspješnog skladištenja soka od čičak. Ali treba imati na umu da se ključanjem neka od blagotvornih svojstava bobica nepovratno gube. Međutim, uz pomoć limunske kiseline i šećera možete blago produžiti rok trajanja soka bez podvrgavanja toplotnoj obradi.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- bokvica - 2,5 kg;
- šećer - 800 g;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Korak po korak recept:
- Sortirajte i isperite bobice čičak, prođite kroz sokovni sokovnik.
- Dobivenom soku dodajte šećer i limunsku kiselinu. Sve temeljito i dugo promiješajte kako bi se šećer dobro rasporedio.
- Sipajte sok u prethodno sterilizirane staklenke, sačuvajte ih.
Šta još možete dodati soku od bokvice
Sok od čičak sigurno ima svijetli i nezaboravan ukus. Međutim, s vremenom postaje dosadno. Ali to nije razlog da takav sok više ne berete za zimu, jer dosadnom piću uvijek možete dodati malo raznolikosti.
Na primjer, čičak se dobro slaže ne samo s bundevom, već i s mrkvom ili pomorandžom. Generalno, uz sve narandžasto.
A ako vam koncentrirani sok od čička teško pada na želudac, sljedeći put napravite sok od jabuke i čička, koji je mekši i ništa manje ukusan.
A za neobičnu osvježavajuću notu u sok od čičak možete dodati svježu metvicu ili sirup od mente.
Let fantazije je beskrajan. Odabirom prave kombinacije samostalno, pojačat ćete blagodati soka i obradovati svoju obitelj neobičnim ukusom.
Skladištenje soka od čičak
Ako se pridržavate svih uvjeta skladištenja, sok od čičak i dalje će vas oduševljavati ne samo zimi, već i do sljedeće berbe bobica. Uslovi su prilično jednostavni:
- Pokušajte izbjegavati izravno sunčevo svjetlo na limenkama sa sokom, zato ga čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. U ove svrhe najbolje odgovara stari stari podrum ili podrum.
- Sve staklenke treba dobro sterilizirati i dobro začepiti poklopcima. Inače, sok će se pogoršati prije vremena.
- Za dugotrajno skladištenje odaberite staklo umjesto plastike.
- Iako toplotna obrada bobica ubija neke vitamine, ona takođe produžava rok trajanja soka.
- Ako nemate podrum, podrum ili neko drugo slično mjesto, a niste sigurni u sterilnost limenki, sok od čičak je bolje zamrznuti. To će mu produžiti rok trajanja.
