Štuka je najčešća riba u našoj zemlji. Stoga postoji mnogo načina za kuhanje ove ribe. Ali najjednostavnije i najukusnije jelo je štuka uho.
Neophodno je
-
- 500 g štuke;
- 2 mrkve;
- 2 krompira;
- 1 luk;
- 1 svežanj peršina;
- 30 g prosene krupice;
- 20 g putera;
- 1 kašičica brašna;
- 1 kašičica sirćeta 3%;
- Lovorov list;
- zrna papra;
- mljeveni crni biber
- sol
- kim po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježu ribu treba oljuštiti i isprati hladnom vodom.
Korak 2
Crijevo, ukloni glavu, rep.
Korak 3
Isecite na komade i operite u vodi.
Korak 4
Stavite štuku u lonac, prelijte hladnom vodom.
Korak 5
Dodajte sol, mljevenu papriku, lovorov list, kim. Kuvajte 15 minuta.
Korak 6
Zatim procijedite juhu.
Korak 7
Riblji file odvojite od kostiju i isecite na delove.
Korak 8
Ogulite mrkvu, krompir i narežite ih na tanke ploške.
Korak 9
Ogulite luk, isecite na pola prstena i poškropite sirćetom.
Korak 10
Na maslacu popržite mrkvu i luk. Dodajte brašno i dinstajte 5 minuta.
Korak 11
Peršin operite i nasjeckajte.
Korak 12
Vratite juhu na štednjak i pustite da zavri.
Korak 13
Proso krupicu isperite i stavite u čorbu. Kuhajte još 5 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 14
Dodajte luk sa šargarepom i kuhajte 3 minute.
Korak 15
Stavite krompir, sol, zrna bibera. Ostavite da sve krčka 10 minuta.
Korak 16
Stavite file štuke u pripremljenu riblju čorbu.
