Ukha je staro jelo od ribe. Najčešće se ova juha priprema u prirodi, pa bi recept trebao biti što jednostavniji.
Neophodno je
- - štuka (oko 2 kg);
- - krompir;
- - šargarepa;
- - luk;
- - bijeli luk;
- - lovorov list;
- - biber;
- - sol;
- -zeleni.
Instrukcije
Korak 1
Prvo očistite štuku. Da biste to učinili, uklonite ljusku tako da je površina ribe glatka, a zatim odrežite peraje i rep. Zatim prerežite trbuh i pažljivo uklonite svu unutrašnjost. Dobro isperite ribu iznutra i izvana.
Korak 2
Oljuštenu štuku sada narežite na dovoljno velike komade. Ostavite glavu, dobro će vam doći i dok kuhate riblju čorbu.
Korak 3
Uzmite veliku šerpu, u nju ulijte vodu i zagrijte. Zatim nasjeckanu ribu i glavu stavite u kipuću vodu. Dodajte odmah 2 lista lovora, 5-6 zrna bibera i neoguljeni luk kako bi vaša juha postala lijepe boje.
Korak 4
Nasjeckajte jednu malu šargarepu sa srednjim kolutovima i također bacite u vodu. Ovo povrće će vašem jelu dodati sjaj i jedinstveni svježi ukus.
Korak 5
Oljuštite 4-5 malih krompira i isecite na 4 dela. Stavite ih u supu zajedno sa dvije do tri grančice peršuna.
Korak 6
Sačekajte da juha ponovo zavri, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Još nema potrebe za soljenjem.
Korak 7
Nakon provjere mekoće povrća u supi, dodajte tamo nasjeckani zeleni luk. Po potrebi začinite solju i paprom. Nasjeckajte kopar i bijeli luk i, nakon što juhu maknete s vatre, dodajte je u lonac. Uklonite neoguljeni luk koji je bio prokuvan u supi.
Korak 8
Sačekajte da se uho malo slegne i malo ohladi i možete ga sipati u tanjire.
