Odlučivši se skuhati bogatu riblju čorbu, riblje kolače ili bilo koje drugo jelo od štuke, mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: "Kako to možete pravilno i brzo rezati?" Mesarstvo štuke nije previše zeznut posao, glavno je postaviti cilj.
Neophodno je
-
- štuka;
- daska za rezanje;
- nož.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ribu. Smrznuta štuka prvo se mora odmrznuti. Ako to niste prethodno učinili, upotrijebite donju policu hladnjaka da u veliku posudu ulijete hladnu vodu, posolite i u nju stavite ribu. Vodite računa da voda potpuno skriva ribu. Štuku možete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici. Najkorisniji način je, međutim, odmrzavanje hrane u hladnjaku.
Korak 2
Spremnu ribu dobro isperite pod mlazom vode, malo je osušite.
Korak 3
Oštrim nožem odrežite perajne zdjelice zajedno s tankom trakom kože. Napravite rez na bočnoj strani trbuha duž škržne linije.
Korak 4
Otvorite trbuh, pažljivo uklonite svu unutrašnjost.
Korak 5
Podijelite štuku na dvije polovice vodeći oštrim nožem duž grebena od škrge do repa. Tako ćete stvoriti jedan komad fileta štuke. U drugom poluvremenu ostat će glava i greben.
Korak 6
Odvojite pulpu od grebena. Da biste to učinili, okrenite drugu polovicu štuke naopako na stolu i oštrim nožem urednim brzim pokretom odrežite filete.
Korak 7
Uklonite kosti nožem kako biste odsekli donju ivicu fileta na mestu gde su bile utrobe.
Korak 8
Odvojite meso od kože. Da biste to učinili, stavite komad fileta ispred sebe, kožom okrenutom nadole. Jednom rukom vilicom pritisnite ribu na dasku za rezanje s repne strane, a drugom rukom uklonite file s kože brzo prelazeći oštrim nožem po koži od repa prema gore. Ponovite ove korake sa drugom polovinom štuke. File štuke je spreman.
