Domaće kolače vole, možda, u svakom domu u kojem ima djece. Rado apsorbiraju lepinje i pite, pa svaka majka i baka žele obradovati svoju dragu djecu mekanim pahuljastim pecivima. Njegova tajna leži u ispravnom i pripremljenom tijestu. Od kvasnog tijesta najčešće se prave pite i pita. Da biste je učinili ukusnom, poslužite se savjetima iskusnih domaćica.
Neophodno je
-
- brašno - 4 šolje;
- mlijeko - 1 čaša;
- suhi kvasac - 2 kašičice;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 4 kašike;
- sol - 1/2 kašičice;
- šećer - 4 kašike;
- vanilin - po ukusu
- za slatko testo.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni, provjerite malim prstom - mlijeko treba biti malo toplo. U to ulijte kvasac, stavite nekoliko kašika šećera i dodajte brašna toliko da se dobije tijesto. Dobiveno tijesto stavite na toplo mjesto oko sat vremena. Kad se digne i na njemu se pojave pukotine, počnite mijesiti tijesto.
Korak 2
Prosijte brašno u posudu za oksigenaciju. Obavezno to učinite za bolji rast tijesta. Pomiješajte brašno i sol i dodajte tijesto. Zatim dodajte šećer i jaja na sobnoj temperaturi i počnite zamijesiti tijesto. Za proizvode sa nezaslađenim punjenjem količina šećera se može smanjiti. Dodajte biljno ulje na kraju gnječenja, mijesite tijesto dugo - najmanje 20 minuta. Ako stavite vanilin, onda i na kraju kuhanja. Kad se tijesto prestane lijepiti za ruke, gotovo je.
Korak 3
Tijesto posuto brašnom i prekriveno čistim ručnikom stavite na toplo mjesto na 1,5-2 sata, a za to vrijeme treba udvostručiti volumen. Provjera maksimalnog uspona tijesta može biti vrlo jednostavna: pokušajte ga dodirnuti prstima - gotovo će odmah malo sjesti. Nagnite tijesto i podesite ga da ponovo dođe. Nakon drugog uspona možete ga početi rezati na pite ili pite.
Korak 4
Nakon što oblikujete pite, pustite ih da neko vrijeme leže na stolu - opet će početi izranjati. Kad se malo povećaju, počnite peći ili pržiti. Prije sadnje u pećnicu, pečene pite i lepinje podmazuju se razmućenim jajetom s vodom ili sa pola kašičice šećera i kašičicom biljnog ulja. Ne otvarajte pećnicu dok pečete, jer to može dovesti do taloženja hrane. Nakon 30-40 minuta pečene proizvode izvadite iz rerne i pokrijte peškirom - tvrda kora će na njoj omekšati.
