Samoizrađeno tijesto uvijek je ukusnije od tijesta kupljenog u trgovini. A ako je domaćica odlučila svoju porodicu razmaziti ukusnim pecivima, tijesto će sigurno napraviti vlastitim rukama. Tijesto s kvascem je hirovito i treba ga mijesiti strogo prema receptu, jer ako nema dovoljno kvasca, neće uspjeti, a ako ga je, naprotiv, puno, tijesto će biti kiselo.
Neophodno je
-
- brašno 500 g;
- kvasac 30 g;
- voda ili mleko 250 ml;
- sol 1/2 kašičice;
- jaje 1-2 kom;
- puter 2 kašike;
- šećer 1-2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali ne bi trebalo biti jako vruće, inače će kvasac izgubiti kvalitetu.
Korak 2
Svakako prosijte brašno u veliku posudu i u sredini napravite rupu.
Korak 3
Ulijte suvi kvasac, a zatim dodajte malo tople tečnosti (vode ili mleka).
Korak 4
Nakon toga, pokrijte šalicu ručnikom i stavite je na toplo mjesto na deset minuta, tako da tijesto naraste, a gornji sloj počne lagano puhnuti. Ovo je takozvani prvi pristup.
Korak 5
Dodajte granulirani šećer, jaja, sol, puter.
Korak 6
Zamijesite tijesto. Ako ga pravilno gnječite, on postaje gladak, ne lijepi se i ne lijepi se za posuđe. Tijesto je bolje mijesiti rukama, jer je to jedini način da pravilno odredite željenu konzistenciju. Ako se i dalje lijepi za ruku, onda trebate nastaviti gnječiti. Pospite malo brasna. Neke domaćice smatraju da je ovaj postupak mukotrpan i ne mijese tijesto, već ga smotaju u veliku kuglu i zgnječe na dasci za rezanje. Možete to učiniti ako vam je tako zgodno.
Korak 7
Gotovo testo pospite sa malo brašna, pokrijte peškirom i stavite još 30 minuta. Trebao bi se približno udvostručiti. Ovo je drugi pristup.
Korak 8
Da biste saznali je li tijesto spremno, pritisnite ga prstom, a ako poprimi prethodni oblik, fermentacija još nije završila. A ako, naprotiv, ostane otisak prsta, to znači da je tijesto već spremno.
Korak 9
Sada razvaljajte tijesto i počnite oblikovati kiflice, pite ili torte od sira i pecite u pećnici dok ne porumene.
