Biftek s jajetom ukusno je i izdašno jelo koje je savršeno za ručak, porodičnu večeru ili čak obilan doručak. Pripremite ga s goveđim fileom ili mljevenim mesom - svaka opcija ima svoje obožavatelje.
Neophodno je
-
- Hamburger:
- 400 g mljevene junetine;
- 5 srednjih luka;
- 5 jaja;
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- mljeveni crni biber.
- File odrezak:
- 400 g govedine;
- 4 jaja;
- maslac i biljna ulja za prženje;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Sjeckani odrezak je posebno popularan. Sočni kotleti preliveni mini prženim jajima vrlo su popularni kod djece, a odrasli neće ostati ravnodušni prema ovom jelu. Mljevenu junetinu pripremite okretanjem mesa kroz mašinu za mljevenje mesa ili sitnim sjeckanjem sjekačem. Možete koristiti i gotovo mleveno meso kupljeno u prodavnici.
Korak 2
Nasjeckajte dva luka na sitno. Stavite luk u posudu sa mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i mljeveni crni biber. Mljeveno meso temeljito promiješajte i umijesite ga rukama. Sitno nasjeckajte peršin i kopar, stavite u posudu s mljevenim mesom i ponovo promiješajte dok potpuno ne postane homogen.
Korak 3
Mljeveno meso podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte okrugle, blago spljoštene odreske. Zagrijte maslac u tavi i pržite svaku pljeskavicu s obje strane dok ne porumeni. Gotove odreske stavite u zasebnu posudu i odložite na toplo mjesto.
Korak 4
Nasjeckajte tri luka na tanke kolutove i stavite ih u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite luk dok ne porumeni, pazeći da ne zagori. Pržena jaja pripremite puštanjem jaja u posebne okrugle metalne kalupe bez dna. Ako nema takvih oblika, pržite s običnim prženim jajima. Prerežite ga na četiri dijela tako da svaki komad sadrži žumanjak.
Korak 5
Stavite odreske na pladanj za serviranje. Na svaki stavite sloj prženog luka, a na njega krišku umućenih jaja. Posudu pospite sitno sjeckanim zelenim lukom. Poslužite sa salatom od svježeg povrća i prženim krompirom.
Korak 6
Ako ne volite mljeveno meso, upotrijebite odrezak od rezanog fila. Goveđi file narežite na porcije debljine 2-3 centimetra. Narežite meso na zrno da ostane sočno. Odreske lagano istucite drvenim batom, začinite solju i pospite mljevenim crnim biberom.
Korak 7
Zagrijte smjesu ulja i maslaca u tavi. Složite odreske i pržite s obje strane dok ne porumene. Stavite posudu sa odrescima u zagrijanu pećnicu i dovedite ih do pripravnosti - to neće trajati više od 5 minuta.
Korak 8
Pržena jaja pržite u zasebnoj tavi. Sjeckajte peršin i kopar sitno. Stavite odreske na porcione ploče, na njih stavite jedan komad prženih jaja sa žumanjkom. Posudu pospite sjeckanim začinskim biljem i svježe mljevenim crnim biberom. Poslužite sa krupnim svježim paradajzom i pomfritom.
