Kiseli krastavci korisni su za pripremu raznih jela - juha, salata, umaka, toplih jela. Bogat okus konzerviranog povrća jelima dodaje pikantan opor okus, čineći ih vrlo apetitnima. Krastavci se izvrsno slažu s ribom, mesom, dimljenim mesom, žitaricama i raznim povrćem.
Meso hodgepodge
Pokušajte napraviti mirisnu mešaću od mesa. Kiseli krastavci nezamjenjiv su sastojak koji čini juhu začinjenom i pikantnom.
Trebat će vam:
- 500 g goveđih kostiju;
- 250 g kostiju od dimljenog mesa;
- 400 g govedine;
- 300 g mesnih proizvoda (kuvano meso, kobasice, kobasice);
- 3 luka;
- 200 g kiselih krastavaca;
- 0,5 šolje paradajz pirea;
- 2 kašike putera;
- pregršt maslina, maslina;
- 1 kašika kapara;
- svežanj zelenila (peršin, kopar);
- limun;
- svježe mljeveni crni biber.
Ne štedite na mesnim prerađevinama - što je raznolikiji set, mešanci će biti koncentriraniji i bogatiji po ukusu.
Kuhajte juhu - kuhaće se oko 3 sata. Prekrijte kosti vodom i pirjajte oko 2 sata. Zatim stavite komad mesa u juhu i nastavite kuhati još sat vremena.
Ogulite luk, nasjeckajte i pirjajte na maslacu zagrijanom u loncu dok ne postane proziran. Luku dodajte pire od paradajza i zajedno kuvajte. Kisele krastavce ogulite i sjemenite, narežite na kriške i dinstajte u malo čorbe.
Izvadite kosti iz tave, nasjeckajte meso, procijedite juhu. Za mešalicu trebat će vam oko dvije litre. Prženi luk i paradajz prelijte juhom, dodajte dinstane krastavce i mesni set isečen na komade. Zagrijte sadržaj šerpe bez ključanja.
Dodajte nasjeckano zelje, masline i kapare, poklopite juhu i pustite da se kuha 10 minuta.
Hodžicu sipajte u tanjire, na svaki tanjir dodajte krišku limuna bez kože i sjemenki, svježe mljeveni crni biber i kašiku pavlake
Meso sa krastavcima
Ukusno i neobično jelo za svaki dan - prženo s kiselim krastavcima, dinstano u kiseloj pavlaci. Kao prilog pripremite pire krompir.
Trebat će vam:
- 500 g svinjske pulpe;
- 3 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- 1 čaša pavlake;
- svježe mljeveni crni biber;
- 2 kašike biljnog ulja.
Prema ovom receptu možete kuhati ne samo svinjetinu, već i govedinu ili pileći file.
Isperite svinjetinu, osušite salvete. Meso isecite na trake, a luk na tanke polu kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte meso i sve kuhajte oko 7 minuta uz stalno miješanje. Krastavce narežite na trakice i stavite u posudu. Sve promiješajte i podlijte kiselim vrhnjem.
Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte meso oko 20 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti. Ako vam se čini previše tekućim, dodajte žličicu brašna i promiješajte. Prije posluživanja posudu pospite svježe mljevenim crnim biberom.
