Pravi ukrajinski boršč - šta može biti bolje kao prvo jelo! Ne morate nagovarati dijete da jede „kašiku za mamu, kašiku za tatu“, jer se nijedna druga juha ne može porediti s ovom juhom! Borš je ukusno, izdašno i lijepo jelo. Evo recepta za svinjski boršč.
Neophodno je
-
- Voda - 3L
- Svinjetina na kosti - 0,5 kg
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Repa - 2 kom.
- Krompir - 5 kom.
- Kupus - 1/2 glavice kupusa
- Kopar
- Peršin
- Bijeli luk
- Paradajz pasta
- Svinjska mast (ili biljno ulje)
Instrukcije
Korak 1
Operite meso pod mlazom hladne vode. Bez rezanja, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite jaku vatru.
Korak 2
Ogulite luk i u potpunosti ga uronite u vodu. Ogulite mrkvu, prepolovite i umočite u vodu. To će juhi dati poseban okus. Takođe, povrće će upiti štetne materije prokuhane iz mesa.
Korak 3
Nakon ključanja smanjite vatru tako da voda lagano "klokće", ali da ne kipi previše. Meso kuhajte otprilike sat i pol, povremeno ga skidajući.
Korak 4
Kad je juha spremna, izvadite luk i mrkvu iz juhe. Oni više neće biti korisni. Ne preporučuje se jesti ih - za pripremu salata, druge itd. Bolje baciti.
Korak 5
Dok se juha kuha, pržite je. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Ogulite i naribajte mrkvu. Uradite isto sa repom. Stavite svinjsku mast u vruću tavu i otopite je. Ako umjesto toga koristite biljno ulje, zagrijte ulje. Stavite luk u tavu. Kad porumeni dodajte mrkvu i repu. Promiješajte, lagano pržite na jakoj vatri - oko dvije minute. Ne držite prženje dugo na jakoj vatri - cikla će izgubiti boju, a umjesto bogatog crvenog boršča poprimit će neugodnu smeđu boju. Dodajte pečenu kašiku paste od paradajza. Smanjite temperaturu na najnižu, pokrijte tavu i dinstajte 5-7 minuta. Prženje je spremno.
Korak 6
Krompir operite, ogulite i narežite na male kockice.
Korak 7
Izvadite meso iz bujona i stavite na tanjur da se ohladi. U juhu sipajte krompir.
Korak 8
Dok se krompir kuha, meso narežite na sitne komade.
Korak 9
U lonac dodajte pečeno i sjeckano meso.
Korak 10
Nasjeckajte kupus. Dodajte u boršč. Zatvorite poklopac i kuhajte 5-7 minuta.
Korak 11
Isključi vatru. Nasjeckajte kopar, peršin, češnjak i dodajte u boršč. Pustite da se boršč kuha oko pola sata i poslužite.
Korak 12
Boršč se najbolje poslužuje sa crnim kruhom, belim lukom i pavlakom. Dobar tek!
